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29/08/2017

Laurent André sur la Croisette et inversement

cafe_de_la_paix_paris-carlton_cannes-miamiamiam-2.jpgLaurent André, ancien Chef du Royal Monceau actuellement au Café de la Paix et donc à l’InterContinental Paris Le Grand prolonge si l'on peut le dire ainsi, ses vacances ... en cuisine.

En effet, le Chef qui devrait présenter la bûche 2017 du célèbre café situé à l'Opéra très prochainement sera sur la Croisette du 15 septembre au 15 octobre.

Et inversement !!!

En effet, pendant un mois, l’InterContinental Carlton Cannes, plus sobrement, le Carlton, accueillera les plats signatures du Café de la Paix du Chef Laurent André.

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30/09/2016

Laurent André s'installe au Café de la Paix

Laurent André, après sept années passées au Royal Monceau, s'installe à l'Opéra.

Laurent André s'installe au Café de la Paix sur miamiamiam.comCe Chef qui a eu la chance de débuter aux côtés du mythique Alain Chapel ne change pas d'orientation mais prend "seulement" ses nouveaux quartiers au Café de la Paix.

On le retrouvera à partir du 12 octobre prochain aux fourneaux des des cuisines de l’Hôtel InterContinental Paris Le Grand, célèbre hôtel quatre étoiles attenant au Café de la Paix.

Pas question pour Laurent André de se lancer dans de la cuisine compliquée aux intitulés aussi longs que le plat désigné est ambigu à manger.

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08/01/2015

Dominique Costa présente une galette peu traditionnelle pour le Café de la Paix

Dominique Costa, après une bûche de Noël qui a revisité les codes de la tradition, persiste et signe pour le Café de la Paix, le célèbre café situé place de l'Opéra à Paris.

Dominique Costa persite avec une galette peu traditionnelle pour le Café de la Paix sur skeuds.comLe talentueux Chef Pâtissier qui travaille actuellement à un Tea Time pour l'Intercontinental, l'hôtel adjacent au Café de la Paix, a dévoilé sa galette de rois.

Une galette des rois qui, si elle en a le nom, n'en n'a pas vraiment l'aspect ... ni le goût.

Effectivement, il s'agit plus d'une couronne, un peu comme ce qu'a fait Julien Alvarez au Peninsula, que d'une galette.

Une grosse couronne avec une crème frangipane à la framboise, un biscuit spéculos, le tout surmonté d’une fine couche de crème citron et d’amandes caramélisées.

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06/01/2015

Le Café de la Paix dévoile ses Coeurs Suspendus pour la Saint-Valentin

Le 14 février prochain, le Café de la Paix sera une halte gourmande pour les amoureux présents dans la capitale.

Le Café de la Paix dévoile ses Coeurs Suspendus pour la Saint-Valentin sur skeuds.comLe Chef Pâtissier de l'Intercontinental et du Café de la Paix, Dominique Costa, leur a préparés une petite surprise gourmande placée sous le signe de Cupidon.

Cette pâtisserie intitulée Cœurs Suspendus est un amour de dessert qui sera à découvrir lors du dîner spécial concocté par le Chef Christophe Raoux.

Une dîner pour deux (bien sur !!) avec un plateau de fruits de mer Prestige composé de homard, Fines de Claire n°3, Taillepied n°3, langoustines, tourteau, crevettes roses et grises, palourdes et bulots.

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16/09/2014

Le Café de la Paix dévoile sa pépite d'or signée Stéphane Rolland

A quelques pas du mythique Opéra Garnier, le célèbre Café de la Paix, lance à partir d'aujourd'hui une nouvelle création pâtissière, le PebbleCake.

Le Café de la Paix dévoile sa pétite d'or signée Stéphane Rolland sur skeuds.comCette gourmandise sucrée a été, imaginée par le Chef Pâtissier Dominique Costa avec la collaboration très Fashion du sympathique créateur Stéphane Rolland.

D'autres noms que celui de Stéphane Rolland avait été avancés (Christian Louboutin, Alber Elbaz ..) mais les plannings des uns et des autres ont fait le tri, Stéphane Rolland lui a répondu présent, s'impliquant totalement dans ce projet gourmand.

Depuis 2004 en effet, le Café de la Paix propose des pâtisseries fashion en collaboration avec des grands noms de la mode tels que Agatha Ruiz de la maison Prada, Agnès b. ou Chantal Thomas.

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