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31/08/2015

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros

Vous l'avez très certainement remarqué, il ne se passe plus un mois sans qu'un film ne mette en vedette un ou plusieurs super-héros, DC ou Marvel.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.comDepuis que Disney a racheté la franchise Marvel, entre les Avengers et autres X-Men, les super-héros sont devenus les vedettes du cinéma d'aujourd'hui.

Et les super-héros ne s'arrêtent pas à Hollywood !!!

En effet, Marvel vient de sortir quelques comics avec de couvertures reprenant des pochettes d'albums Hip Hop ayant marqué l'histoire musicale comme celle l'album de Pete Rock & CL Smooth - Mecca and The Soul Brother ou celle du premier album de Ghostface sorti en 1996, le bien nommé, Ironman.

L'année passée, nous avions comparé nos plus célèbres Chefs Pâtissiers à des rappeurs, faisant de Laurent Jeannin, le Jay-Z de la pâtisserie française ou de Pierre Hermé, le bon docteur - Dr. Dre, de notre face sucrée nationale.

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20/07/2015

C'est déjà Noël dans les palaces parisiens ... et même ailleurs !!!

Cédric Grolet, c'est un scoop, n'est pas français mais anglais !!

C'est déjà Noël dans les palaces parisiens ... et même ailleurs !!! sur rightandhype.comOui, même si l'info est off, au jeu Messieurs les anglais, tirez les premiers, c'est le Chef Pâtissier du Meurice qui a gagné en 2015 !!!

Et de très loin même !!!

Effectivement, le mois dernier, à la surprise de tout le monde, Cédric Grolet a dégainé ses nouveautés pour la rentrée à venir ... nouveautés dont sa prochaine bûche de Noël et sa galette des rois estampillée 2016 faisaient partie.

Une bûche qui a la cerise et une galette des rois à la coriandre qui plaçaient le sympathique Chef du Meurice, en pole position des Chefs Pâtissiers ayant dévoilé leurs créations de fin d'année.

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24/06/2015

Cédric Grolet dévoile déjà sa bûche et sa galette 2015 pour le Meurice

Cédric Grolet, le Chef Pâtissier du Meurice, est vraiment le Kendrick Lamar de la Pâtisserie française.

Cédric Grolet dévoile déjà sa bûche et sa galette 2015 pour le Meurice sur rightandhype.comA ce titre, celui qui est probablement le plus doué de sa génération, a un peu d'avance sur le calendrier ... et beaucoup sur ses collègues.

En effet, hier, dans les salons historiques du palace parisien de la rue de Rivoli, Cédric Grolet et son équipe présentaient ses créations Automne/Hiver 2015 ... et donc sa prochaine bûche et sa prochaine galette des rois.

L'année dernière, Cédric Grolet avait surpris (encore une fois) tout le monde avec une bûche au chocolat fumé et une galette des rois à la cardamone.

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09/03/2015

Cédric Grolet m'a tuer ... avec une tarte citron

Cédric Grolet, on est tous d'accord, est un tueur. Et, non, il n'y a pas de faute d'orthographe au titre de cet article, OUI, Cédric Grolet m'a tuer, nous a tuer !!!!

Cédric Grolet m'a tuer ... avec une tarte citron sur rightandhype.comSi la perfection devait se réincarner, elle le ferait sous les traits de Cédirc Grolet, le Chef Pâtissier du palace parisien, Le Meurice.

En effet, Cédric proposait, depuis quelques semaines, une tarte citron so exquise.

Une tarte citron au citron puissant et à la pâte fine et croquante et maitrisée à souhait.

Mais cela n'a visiblement pas satisfait le jeune Chef Pâtissier qui, mercredi dernier, lors de la cérémonie des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers, nous a dit (modestement comme à son habitude), qu'il allait la changer.

Ce qu'il fit deux jours après, vendredi dernier donc.

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30/12/2014

Après les bûches, voici le match des galettes de nos Chefs Pâtissiers

Les bûches de Noël sont à peine digérées que voici se profiler à l'horizon les galettes des rois.

Après les bûches, voici le match des galettes de nos Chefs Pâtissiers sur skeuds.comDes bûches de Noël qui, comme le dit si bien Carl Marletti, sont un peu le treizième mois du pâtissier. Mais ce n'est pas une raison pour que ce moment gourmand se passe mal, bien au contraire.

Et, cette année, nos Chefs Pâtissiers se sont mis en quatre pour satisfaire nos envies de frangipane ... mais pas uniquement.

Oui, comme d'habitude, la plupart des Chefs n'ont pas voulu faire une simple galette aussi bonne et merveilleuse soit-elle !!!! Ils se sont souvent ingéniés à nous préparer quelque chose de surprenant et d'inattendu.

Peut-être un peu trop d'ailleurs car cette année, ces bûches qui devaient être surprenantes ne vont pas surprendre grand monde puisque pour la plupart d'entre elles ... sont aux agrumes.

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28/12/2014

Qui propose le meilleur Tea Time parisien ? François Perret, Cédric Grolet, Angelina ... ?

En 2014, le Tea Time a connu une certaine apogée de popularité. Les beaux hôtels et autres palaces parisiens ont compris que ce moment gourmand était très important et tous, se font fort désormais de proposer le meilleur.

Le match des Team Time parisiens, and the winner is ... sur skeuds.comMême pour les établissements dont la renommée n'est plus à faire, le Tea Time est devenu un excellent moyen de communication. Il est également et surtout une porte d'accès facile à franchir pour qui veut s'offrir une part de rêve gourmande dans un cadre souvent exclusif.

Et désormais, les Chefs Pâtissiers sont au moins aussi connus que les Chefs tout court.
On parle d'eux comme des stars, des vedettes qui ont pour eux d'être - à part quelques rares exceptions - accessibles et facilement abordables.

Cette popularité est amplement méritée car nos Chefs Pâtissiers ont l'art de l'alchimie gourmande, celle de transformer du sucre (on schématise à peine) en œuvres d'art qui ne se dévorent pas uniquement que du regard.

Ces sorciers du goût sucré sont donc devenus les vedettes de nos après midis gourmands, les meilleurs représentants des lieux dans lesquels ils officient.

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22/12/2014

Palmarès des Chefs Pâtissiers parisiens 2014

Ça y est. C'est l"heure des bilans et le monde de la pâtisserie n'y échappe pas.

Palmarès des Chefs Pâtissiers parisiens 2014 sur skeuds.comNous avons eu en quelques mois, la chance d'approcher la majorité des Chefs Pâtissiers qui comptent, ceux qui font parler d'eux, ceux dont (presque) tout le monde parle.

De Pierre Hermé à Carl Marletti, nous avons rencontré et passé de très bons moments avec des gens pour qui le partage n'est pas qu'un mot dans le dictionnaire.

Au delà de leur talent incontestable, c'est l'envers des choses qui nous a intéressé avec ces rencontres qui devaient durer dix minutes maximum et qui se prolongeaient souvent au delà de deux heures.

Nous avons pu, grâce à ces rencontres assez exceptionnelles voire improbables, établir un palmarès des Chefs Pâtissiers parisiens, du moins de ceux avec lesquels nous avons pu converser.

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20/12/2014

Vous allez adorer la Galette des Rois du Meurice by Cédric Grolet

Cédric Grolet, contrairement à ce que l'on peut lire ici ou là, n'est pas un Chef Pâtissier, ni même un pâtissier. C'est David Copperfield.

Vous allez adorer la Galette des Rois du Meurice by Cédric Grolet sur skeuds.comRien dans les mains, rien dans les poches ..  et hop, une nouvelle création.

Après sa bûche fumante, fumeuse et fameuse, Cédric a dégainé du lourd pour Le Meurice.

Et pourtant, on était prévenus, Cédric Grolet nous avait présenté sa galette il y a déjà plusieurs semaines, mais pour des raisons techniques, nous n'avions pas pu la toucher du doigt et encore moins y goûter.

Mais cette fois, c'est fait !!!

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13/12/2014

Sélection de Bûches de Noël - Carl Marletti, Yann Brys, Pierre Hermé, Cédric Grolet ...

Ça y est, tous les pâtissiers, grands ou petits sont dans les starting-blocks. Noël est avec Pâques, la période la plus importante de l'année.

La Jeune Rue et Yann Brys ont présenté leur bûche de Noël et leur galette sur skeuds.comEt, désormais, il ne s'agit plus de faire uniquement du bon, mais il faut également innover ... parfois, au détriment de la tradition et/ou du goût.

Cette année, les grands pâtissiers ont mis les petits plats dans les grands et tout le monde y est allé de sa bûche avec plus ou moins, une touche personnelle.

Du Bristol, palace réputé dans le monde entier au "petit" pâtissier de quartier, tous ont de belles choses à nous proposer en cette fin d'année.

Malheureusement pour nous, la meilleure en ce qui concerne le goût est, de l'avis unanime des connaisseurs/tendanceurs de la place de Paris, celle de Yann Brys pour l'ex (?) Jeune Rue. Nous sommes bien d'accord avec eux.

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22/09/2014

Cédric Grolet, le Mix idéal entre talent et simplicité au service de la haute pâtisserie

Au démarrage de l'interview, Cedric Grolet, jeune Chef Pâtissier du Meurice Paris, est inquiet.

Cédric Grolet, le Mix idéal entre talent et simplicité au service de la haute pâtisserie sur skeuds.comIl regarde le micro, se demandant si il devra contenir ses mots et sa pensée ... ce qui serait dommage.

Rassuré en apprenant que l'on faisait une retranscription écrite de presque tout ce qui est dit, Cedric Grolet s'est détendu et détendu, c'est un jeune homme extraordinaire, rieur, taquin, à l'aise dans ses baskets et son costume de Chef d'un Palace historique parisien.

Une bonne pâte comme on dit mais une bonne pâte pâtissière pour laquelle passion rime avec raison.

Où la simplicité est au service de la perfection dont Cédric Grolet n'hésite pas à parler avec sobriété et brio.

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19/09/2014

Pénétrez un peu dans l'univers gourmand de Cédric Grolet du Meurice

Poussez la porte du Meurice Paris et venez, avec nous, à la rencontre d'un type épatant, le Chef Pâtissier des lieux, Cédric Grolet.

Pénétrez un peu dans l'univers gourmand de Cédric Grolet du Meurice sur skeuds.comUn type avec lequel nous avons passé hier matin, deux bonnes heures pour un franc moment de rigolade, de confidences inédites et de dégustation gourmande au Bar du Meurice.

Cédric nous a parlé de ses créations de fin d'année - bûche de Noël et galette des rois mais aussi de son Tea Time, bref de son univers du moment, dans lequel il a bien voulu nous convier.

C'est donc un voyage gourmand que nous a offert ce Chef au moins aussi talentueux qu'il est sympathique.

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