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04/04/2019

Patrick Roger, c'est la fin des Haribo !!!

Patrick Roger, nom Roger, prénom Patrick, profession, non, professions, Artisan chocolatier et sculpteur.

Patrick Roger, c'est la fin des Haribo !!!Patrick Roger, les gourmands parisiens le connaissent tous, ou croient le connaitre. Car le garçon est complexe, attachant et lucide sur lui-même et le monde qui l'entoure.

Dans son immense manufacture de Sceaux - là où tout a commencé ou presque -, Patrick Roger a créé un univers dédié au chocolat, un sanctuaire dans lequel évolue un joyeux phalanstère choisi par celui qui est également Meilleur Ouvrier de France ... chocolatier, pas sculpteur.

Cette manufacture est une cathédrale qui tourne autour du chocolat, de la sculpture et surtout de la perfection.

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25/02/2019

Edwart Chocolatier nous emmène dans l'espace pour Pâques

Edwart Chocolatier est un chocolatier atypique qui propose dans deux boutiques parisiennes, des chocolats souvent pour les gourmands aventuriers et avides de goûts sortant des sentiers battus.

Edwart Chocolatier nous emmène dans l'espace pour PâquesMais Edwart Chocolatier est aussi un explorateur et pas seulement de goûts.

Après avoir ramené Shokoro et MiniShoko du Japon, cette année, Edwart Chocolatier est parti dans l'espace et a découvert Trekull, une planète encore méconnue peuplée de délicieux petits monstres, les Hiliis.

La planète Trekull est constituée de chocolat Pure Plantation, de pistache et de charbon: matières premières que l’on retrouve également chez les autochtones.

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13/02/2019

Le Bonheur s'est vraiment installé près de Jean-Paul Hévin

Laurent Moreno est comme cela, il respire le bonheur à plein poumons et en bon homme du Sud de la France, il sait le partagé.

Le Bonheur s'est vraiment installé près de Jean-Paul HévinLe moyen qu'il a trouvé est assez atypique puisque lui qui se déclare Chef Pâtissier - il est passé par Ladurée et Fauchon avec l'ami Pierre Hermé - est désormais chocolatier. Enfin presque.

Il serait plutôt pralinier, faiseur de pralinés qu'il veut être le seul à proposer dans sa petite boutique de la rue Saint-Honoré, au 148 pour être précis.

Non loin donc de l'ami Jean-Paul Hévin, relégué en seconde division dans cette rue par Stella McCartney qui lui a chipé sa boutique qui couvait également son salon de thé.

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Edwart Chocolatier se remet au tatouage avec Eddie Czaicki

Edwart Chocolatier, ce sont deux boutiques parisiennes mais surtout, l'association gagnante entre Arthur et Edwin Mael Louis Yansané

Edwart Chocolatier se remet au tatouage avec Eddie CzaickiCe dernier, fan de tatouage, ne pouvait pas ne pas célébrer le 9ème Mondial du Tatouage qui se tiendra du 15 au 17 février à la Grande Halle de la Villette de Paris.

Ressortant, du même coup, une collaboration avec l’artiste tatoueur Eddie Czaicki avec lequel Edwart a travaillé sur la collection de Noël 2018.

Cette fois-ci, c'est pour une création très éphémère, que les deux compères ont œuvré.

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04/02/2019

Edwart Chocolatier présente L’Attrape-Cœurs pour le Saint-Valentin

Edwart Chocolatier, avec son prochain coffret pour la Saint-Valentin 2019, semble vouloir se muer en entremetteur amoureux.

Edwart Chocolatier présente L’Attrape-Cœurs pour le Saint-ValentinCe coffret, intitulé L’Attrape-Cœurs, ne tient finalement qu'une seule promesse. Celle de proposer de bons chocolats. En fait, Edwart Chocolatier est allé attraper des cœurs onctueux en terres nippones, terres qui ont récemment vu leur Salon du Chocolat - à Tokyo - fermer ses portes.

Ces cœurs qui sont encore à prendre sont garnis d’une ganache à la feuille de cerisier japonais et dévoilent des notes salées et légèrement vinaigrées. Une recette sucrée/salée qui vient rejoindre de précédentes créations audacieuses du chocolatier, comme sa barre pralinée à la graine de moutarde ou son bonbon au curry Madras.

L’idée était de travailler la feuille de sakura, le cerisier japonais.

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25/01/2019

La Maison du Chocolat devient démente, so démente !!!

La Maison du Chocolat nous aura tout fait mais on ne pensait pas qu'elle irait jusque là. 

La Maison du Chocolat devient démente, so démente !!!Quelle mouche a piqué l'institution créée par Robert Linxe, cette Maison du Chocolat qui a ouvert une voie royale a de nombreux chocolatiers.

De Jacques Genin à l'ami Patrick Roger en passant par Jean-Paul Hévin ou non amis d'Edwart, tous ces chocolatiers peuvent remercier La Maison du Chocolat de les avoir mis sur le devant de la scène.

Avant, les gens de bon ton devaient aller chez Fauchon, Dalloyau ou Lenôtre pour satisfaire leurs envies de chocolats de luxe. Avec celle que l'on appelle également la MDC, les cartes ont été rebattues mais de là à imaginer que La Maison du Chocolat devienne démente, Robert Linxe doit en avoir des sueurs froides là où il est.

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23/01/2019

Orfève, excellent chocolat made in Switzerland

Genève, son geyser, ses banques, ces civettes, ses montres ... et son chocolat, plutôt, ses chocolats.

Orfève, excellent chocolat made in SwitzerlandDepuis quelques mois, Genève accueille une nouvelle manufacture de cacao et chocolat bean to bear, c’est à dire
qu’elle fabrique son chocolat, de la fève à la tablette.

Fondée par une paire d’amis, Caroline Buechler et François-Xavier Mousin, cette manufacture intitulée Orfève ne doit pas son nom au hasard.

La référence faite par ses créateurs, qui viennent du monde très feutré du marketing horloger, à leur ancien
métier est évidente.

Un univers assez éloigné du monde du chocolat si l’on excepte toutefois le degré d’exigence pour atteindre
l’excellence.

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Patrick Roger à Ternes, vraiment terne !!!!

On peut être un génie, et le mot n'est ni galvaudé, ni dévoyé, et être mal entouré. Avec sa boutique située face à La Lorraine joliment métamorphosée et surtout, à un mètre cinquante de la boutique historique de La Maison du Chocolat, il le prouve quotidiennement.

Patrick Roger à Ternes, vraiment terne !!!!Patrick Roger fait partie de ces chocolatiers qui ont le chocolat qui coule dans les veines, comme nos amis d'Edwart ou l'autre ami Jacques Genin même si ce dernier est plus un génial pâtissier qu'un chocolatier Mabuse.

Les produits de l'ami Patrick Roger sont parmi nos préférés mais quelle mouche l'a piqué - ou plutôt - qui a décidé de transférer sa boutique de la rue Saint-Honoré pour se rapprocher de celle de la MDC ?

Décision assez stupide s'il en est, d'autant que l'exécution est bâclée, mal pensée et, Dieu, mal réalisée.

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03/01/2019

La Manufacture CLUIZEL dévoile son coffret de la Saint-Valentin

Bien sur, la Manufacture CLUIZEL n'est pas le chocolatier préféré des parisiens. Il est vrai que Paris est bien loti avec La Maison du Chocolat, Jacques Genin ou Edwart. Mais ce n'est pas une raison suffisante pour éluder la dernière jolie nouveauté de la manufacture de Michel Cluizel.

La Manufacture CLUIZEL dévoile son coffret de la Saint-ValentinUne nouveauté qui saute sur l'occasion de la Saint-Valentin sous la forme d'un nouveau coffret romantique et gourmand:

Le coffret Cœur Pop n°11.

Un coffret composé d'un assortiment de bonbons de chocolats iconiques de la maison, Praliné à l’ancienne, ganache chocolat, du chocolat Noir et Lait et une nouvelle création, le bonbon cœur fourré au praliné à l’ancienne mêlé à des notes fruitées et recouvert d’une délicate couverture de fruits rouges mixés. 

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01/11/2018

Jadis et Gourmande, tristes chocolats

Jadis et Gourmande, c'est cette enseigne qui s'annonce chocolatier et qui propose des produits datés, antidatés, au design passé et suranné.

Jadis et Gourmande, tristes chocolatsComme chaque année, Jadis et Gourmande dévoile ses chocolats de fins d'année, et comme chaque année, on retrouve les mêmes choses.

Et comme chaque année depuis 2014, le chocolat proposé est d'une tristesse éloquente et déconcertante.

Un chocolat sans relief ni bonheur qui tranche franchement avec ce que les bons chocolatiers proposent.

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29/10/2018

Les Petits Carreaux de Paris, quel mauvais chocolat !!!

Les Petits Carreaux de Paris ... à croire que Paris est un gage de garantie de qualité. Pour le tourisme, sans nul doute mais pour le chocolat, on ne voit pas trop pourquoi ?

Les Petits Carreaux de Paris, quel mauvais chocolat !!!Des cacaotiers dans la capitale, des cabosses à ramasser dans les jardins municipaux ?

Que nenni.

Mais Les Petits Carreaux de Paris propose un mauvais chocolat qui avec force fatuité s'annonce chic et gourmet.

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16/01/2017

La Maison du Chocolat offre quelques Instants Volés aux amoureux

Cela faisait longtemps que l'on soupçonnait, Nicolas Cloiseau, le responsable de la création pour La Maison du Chocolat a une âme de baladin, de troubadour de l'amour.

La Maison du Chocolat offre quelques Instants Volés aux amoureux sur miamiamiam.comPour la Saint-Valentin 2017, qui débute dans deux jours à la MdC, Nicolas Cloiseau offre quelques Instants Volés qui mène à la volupté suprême de l'amour.

Cela débute par un Café gourmand qui n'engage à rien, puis par une Pomme d’Amour déjà plus suggestive pour se poursuivre à découvert avec un Bouquet fleurs & fruit brin déclaratif pour se terminer avec élégance en Tenue de Cocktail.

On a connu La Maison du Chocolat moins romantique mais pas moins chocolatée.

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06/01/2017

La Maison du Chocolat x Mugler = Angel ... 25 ans après

Pour La Maison du Chocolat, mieux vaut tard que jamais !!! La célèbre Maison chocolatière qui fête ses quarante bougies cette année, hier, fêtait un autre anniversaire au Grand Musée du Parfum.

La Maison du Chocolat x Mugler = Angel ... 25 ans après sur miamiamiam.comCelui de Angel, parfum emblématique de la Maison Mugler. Vingt cinq années de franc succès qui a réuni du beau monde hier soir, avec en vedette, une Miss France.

Mais ce n'était pas la seule à arborer les couleurs tricolores, Nicolas Cloiseau, qui lui fête ses vingt ans à La Maison du Chocolat était également de la partie pour présenter la nouvelle collaboration maison.

Une collaboration avec Mugler qui débouche sur une boite de chocolats intitulée Angel bien évidemment inspirée du parfum éponyme.

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20/12/2016

Jacques Genin, Edwart et La Maison du Chocolat, dernière ligne droite !!!

Les fêtes de fin d'année sont, avec Pâques, les périodes les plus importantes pour les chocolatiers. Ce métier qui a depuis plus d'une décennie, retrouvé ses lettres de noblesse, a fait de certains de leurs artisans, des véritables vedettes. Jacques Genin, Jean-Paul Hévin et Patrick Roger font assurément partie des figures chocolatières les plus connus du grand public.

Jacques Genin, Edwart et La Maison du Chocolat, dernière ligne droite !!! sur miamiamiam.comAvant eux, Robert Linxe, le fondateur de La Maison du Chocolat, avait fait du Chocolat un produit chargé d'émotions. Avec l'ouverture de sa première boutique en 1977, au 225 rue du Faubourg St-Honoré, il a ouvert la voie à de géniaux créateurs comme Patrick Roger ou des fondeurs en chocolat talentueux comme Jacques Genin.

Le point commun de ces quatre belles maisons qui représentent le luxe et l'élégance à la française est d'avoir insufflé un air nouveau dans le monde cacaoté, ce qui a suscité de nombreux vocations.

C'est ainsi que Edwart est né.

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25/10/2016

Edwart récompensé par le Club des Croqueurs de Chocolat, où est Jacques Genin ?

On le sait, le Club des Croqueurs de Chocolat n'ait pas très fan de Jacques Genin, pourtant réputé pour être un fondeur en chocolat dont ... la réputation n'est pas du tout à faire.

Edwart récompensé par le Club des Croqueurs de Chocolat, où est Jacques Genin ? sur miamiamiam.comMais ainsi va la vie et ses amitiés, Jacques Genin n'ayant pas de diplôme l'officialisant comme chocolatier, il n’apparaît donc pas dans le prochain Guide des Club des Croqueurs de Chocolat à paraître vendredi prochain.

Ce guide 2017 distingue par ailleurs une Maison qui le mérite amplement, il s'agit de Edwart de nos amis Edwin et Arthur.

Ils sont honorés par l'Award de l'Originalité ce dont on ne s'étonne que peu.

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12/09/2016

Chez Jacques Genin, c'est déjà Noël

Jacques Genin est plutôt du genre à laisser du temps au temps. Pas question pour lui, par exemple, de présenter une bûche de Noël à la presse ... en juin.

Chez Jacques Genin, c'est déjà Noël sur miamiamiam.comIl laisse cela aux autres !!!

Par contre, avec sa fidèle collaboratrice, Sophie Vidal, il a déjà pensé ses créations chocolatières de fin d'année.

Et c'est très prometteur de fêtes de fin d'année réussies.

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01/09/2016

Pierre Marcolini s'installe au Carrousel du Louvre

Pierre Marcolini bouscule les lignes.

pierre_marcolini-carrousel_du_louvre-1-miamiamiam.jpgEn effet, on a l'habitude de penser que pour les chocolatiers, il y a deux périodes importantes dans l'année, Noël bien sur et Pâques.

Pierre Marcolini, lui, vient d'en ajouter une troisième en inaugurant aujourd'hui même une boutique éphémère, un pop-up store au Carrousel du Louvre.

Situé juste à la sortie de l'escalator - côté rue de Rivoli, on ne peut manquer ce pop-up store.

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21/10/2015

Patrick Roger a ENFIN ouvert sa boutique ... qui a du goût !!!

Patrick Roger sait ménager le suspens et celui-ci était entier. Le chocolatier avait du repousser par deux fois la réouverture de sa boutique entièrement rénovée boulevard Saint-Germain à Paris.

Patrick Roger a ENFIN ouvert sa boutique ... boulevard St-Germain sur miamiamiam.comMais hier, c'était tout bon, il a pu présenter à la presse, sa boutique, ses sculptures ainsi que ses nombreuses nouveautés cacaotées.

Et les invités n'ont pas été déçus de l'invitation ni du voyage au pays de Patrick Roger.

La boutique dans laquelle on pourra retrouver la sœur du chocolatier, est tout simplement sublime de simplicité, très épurée avec, bien sur, une ambiance noire et verte, dans laquelle il est très facile de s'y retrouver.

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06/10/2015

Patrick Roger a du retard !!!!

C'est aujourd'hui que nous devions découvrir la "nouvelle" boutique de Patrick Roger, l'artiste chocolatier bien connu.

Patrick Roger a du retard !!!! sur miamiamiam.comLas !!!

Un peu à la manière d'un Christophe Michalak et donc plus victime que responsable, sa boutique du quartier de Saint-Germain des Près devait s'exhiber à la presse ce matin !!!

Las !!!

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22/09/2015

Faites connaissance avec Patrick Roger ... le sculpteur

Patrick Roger, pour beaucoup, est un artiste. Certes mais avec lui, cela va un peu plus loin encore.

Faites connaissance avec Patrick Roger ... le sculpteur sur miamiamiam.comSi sa passion est le chocolat, son plaisir est la sculpture.

Lors de la prochaine inauguration ou l'inauguration prochaine de sa boutique rénovée de Saint-Germain des Près, Patrick Roger montrera aux médias une partie de la palette de ses talents.

Ce sera Patrick Roger le chocolatier qui présentera Patrick Roger le sculpteur.

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14/09/2015

Jean Paul Hévin joue la carte du Street-Art en chocolat pour Noël

Jean Paul Hévin a décidé de donner un petit coup de jeune à son image.

Jean Paul Hévin joue la carte du Street-Art en chocolat pour Noël sur miamiamiam.comLe chocolatier qui est aussi un peu pâtissier a La Tête dans les Étoiles, c'est du moins le nom de sa collection de fin d'année axé Street-Art et, bien évidemment, bûches de Noël.

Quatre bûches au chocolat dont les noms sont assez évocateurs:

Bûche d'Enfer, Bûche Street-Art, Bûche Divine et enfin, Bûche Interstellar pour définitivement avoir La Tête dans les Étoiles.

Quatre bûches que Jean-Paul Hévin a désiré plus chocolat que pâtissières. Dessein parfaitement réussi tant il maitrise l'art et la manière de marier les chocolats entre eux.

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09/09/2015

Pour Arnaud Larher, c'est citron et vin chaud pour les fêtes de fin d'année

Arnaud Larher est la gentillesse même et cela se retrouve complètement dans ses créations.

Pour Arnaud Larher, c'est citron et vin chaud pour les fêtes de fin d'année sur miamiamiam.comPour les fêtes de fin d'année et pour l'épiphanie 2016, le célèbre chocolatier n'a pas mis ses pieds dans le même sabot. Ou plutôt, comme il s'agit de lui, dans la même tong.

En ce qui concerne la bûche de Noël, Arnaud Larher a choisi la carte de la tradition contemporaine .... une réinterprétation des classiques sans trop bousculer les codes.

Sa bûche 2015 s'intitule la Bûche Désir, une bûche au nom prédestiné qui est un biscuit moelleux au chocolat, crème aux deux chocolats (crus rares des Caraïbes) parsemée d’un semis d’éclats de chocolat et fleur de sel.

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05/09/2015

Christofle et Sève, une histoire de galette pour l’Épiphanie 2016

Comment, un lyonnais !!!! Mais ce n'est pas possible aurait dit Raimu dans la trilogie de Marcel Pagnol ... mais si, c'est possible, un lyonnais a fait la présentation de sa galette des rois 2016 en plein Paris.

Christofle et Sève, une histoire de galette pour l’Épiphanie 2016 sur rightandhype.comEt pas n'importe où puisqu'il s'agissait du flagship de Christofle, rue Royale.

Si Richard Sève a choisi ce bel endroit pour faire cette présentation c'est tout simplement parce que, après une bûche, c'est pour une galette que les deux noms du bon goût se sont associés de nouveau.

D'un côté, vous avez une galette des rois audacieuse à la praline rouge, et de l'autre, une vingtaine de fèves signées Christofle.

Ce qui va bien, il faut le reconnaitre, ensemble.

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04/09/2015

Chapeau Chapon !!! Chapon, un chocolatier authentiquement bon

Chez Chapon, inutile de chercher un décor tralala designé par machin Lavoine ou bidule Garcia, on est en mode Old School et on l'assume très bien.

Chapeau Chapon !!! Chapon, un chocolatier authentiquement bon sur rightandhype.comA cent milles lieux de ces collègues super stars du chocolat, Patrice Chapon assume parfaitement ce côté Old School vintage un brin régressif mais pas passéiste. Il est au chocolat ce que Proust est à la madeleine, un souvenir récurrent qui hume bon l'authenticité.

Comme dirait feu Raymond Leblanc, le fondateur avec Hergé du Journal de Tintin, Chapon, c'est un chocolatier pour tous, de 7 à 77 ans.

Il suffit de pousser la porte de son échoppe située rue du Bac à Paris pour retomber en enfance, une enfance irisée, joyeuse, une enfance qui offre le sourire avant de faire saliver d'envie.

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02/02/2015

Edwart, le petit nouveau du chocolat

Edwart, quel drôle de nom pour un chocolatier. Les uns s'appellent Jean-Paul Hévin, Jacques Genin, les autres, Pierre Marcolini ...

Edwart, le petit nouveau du chocolat sur rightandhype.comMais qui est donc ce Edwart qui ne dit même pas son prénom ?

Ce chocolatier, en fait, n'est pas un chocolatier mais deux chocolatiers. Edwin et Arthur ... on comprend immédiatement l'astuce.

Ces deux jeunes gens se sont rencontrés sur les bancs de l'école - une école professionnelle - avec la même vision et la même envie:

Ouvrir leur boutique.

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14/12/2014

Jacques Genin, un chocolatier Rock and Roll au grand coeur

Jacques Genin est un bon gars, un bon vivant, un bon client mais surtout un bon chocolatier.

Jacques Genin, un chocolatier Rock and Roll au grand coeur sur skeuds.comUn type au grand cœur qui n'aime pas la langue de bois lui préférant la langue de boeuf. Mais si il est l'ami des grands Chefs comme Akrame ou Alain Passard, Jacques Genin se contente de peu ... et de beaucoup à la fois.

Car il aime surtout le travail bien fait et l'amour qui va avec.

Ce bon vivant a pourtant des faces cachées et malgré les légendes qui courent sur lui, c'est un grand pudique qui a toutefois beaucoup de choses à dire ... et à redire.

Grand cœur et grande gueule, ce portrait un brin réducteur, c'est Jacques Genin. Un artisan qui ne désire pas mourir riche mais vivre heureux.

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28/11/2014

La Maison du Chocolat comme on l'a rarement vue

Lorsque l'on dit La Maison du Chocolat, c'est tout un tas d'odeurs, de saveurs qui viennent immédiatement en tête ... mais la La Maison du Chocolat, ce n'est pas que cela.

La Maison du Chocolat comme on l'a rarement vue sur skeuds.comC'est toute une formidable équipe qui, comme le Chef Nicolas Cloiseau, se lève tôt, pour confectionner des douceurs chocolatées.

Et qui, souvent, part très tard, quand le travail est fini, bien fini.

Derrière les chocolats de La Maison du Chocolat se cachent de nombreux métiers autant méconnus qu'insolites.

Rigueur, précision et amour du travail bien fait, c'est ce qui transpire dans la fabrique de La Maison du Chocolat sise à Nanterre.

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20/11/2014

Jacques Genin a enfin inauguré sa deuxième boutique parisienne

Même si Jacques Genin a ouvert sa seconde échoppe parisienne il y a maintenant trois semaines, c'est mardi dernier qu'il l'a inauguré avec la presse.

Jacques Génin a enfin inauguré sa deuxième boutique parisienne sur skeuds.comCette boutique sis rue de Varenne, à proximité de la rue du Bac ... et donc de Angelina et Claire Damon, a fière allure.

Plus petite, plus intimiste que celle de la rue de Turenne, cette boutique accueillera le visiteur qui ne pourra s'y arrêter.

Ceci dit, l'espace est beau, sobre voir un peu épuré et présente au mieux les créations de l'ami Jacques.

Égal à lui-même, sérieux dans son travail et relax dans la vie, Jacques Génin nous a expliqué qu'il en resterait à deux boutiques.

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