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28/08/2017

Maxime Frédéric devient Chef Pâtissier Exécutif au George V

Maxime Frédéric, nous l'avions quitté Chef Pâtissier à L'Orangerie, aux côtés du talentueux et sympathique David Bizet.

maxime_frederic-george_v-buche_2017-2.jpgComme il était pressenti, il vient  d'être officiellement intronisé Chef Pâtissier Exécutif au George V.

Et par la même occasion, il nous présente la bûche de Noël officielle du célèbre palace parisien.

Une bûche intitulée Comme un sapin de Noël et qui est, sans en avoir l'air, la première bûche dévoilée par un palace, cette année.

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04/10/2016

Vittel recrute Christian Le Squer pour un Réveillon étoilé et une série de bouteilles collector

Christian Le Squer, on ne parle que de lui actuellement.

Vittel recrute Christian Le Squer pour un Réveillon étoilé et une série de bouteilles collector sur miamiamiam.comDu côté du George V, à la télé (récemment dans Reportages sur TF1) et, bien sur, dans le landerneau du petit monde de la Gastronomie.

A l'approche des première tendances du prochain Guide Michelin, il est tout à fait normal que l'on parle beaucoup des Chefs trois étoiles comme le résident du Cinq.

Hier, Vittel a annoncé une collaboration avec Christian Le Squer pour un Réveillon Etoilé.

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19/04/2016

Christian Le Squer, auteur, réalisateur, producteur au Cinq

C'est curieux chez les marins, ce besoin de faire des phrases, Francis Blanche, l'auteur de cette pensée hautement philosophique dans Les Tontons Flingueurs, aurait pu la prononcer à propos des Chefs cuisiniers.

Christian Le Squer, auteur, réalisateur, producteur au CinqCela aurait donné:

C'est curieux, cette manie qu'ont les (grands) Chefs de réinventer la roue.

Il aurait eu raison le bougre, car, finalement, la Gastronomie n'est qu'un éternel et joyeux recommencement.

En effet, les Chefs succombent avec plus ou moins de bonheur au mythe de Sisyphe et Christian Le Squer, qui n'est pas un marin, quoi que breton, en est l'exemple étoilé par excellence.

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14/04/2016

MIAMIAMIAM le magazine qui donne envie - Numéro d'avril 2016 à télécharger

MIAMIAMIAM avril 2016 est dans les bacs.

Ce mois-ci, un joli sommaire:

L'Alcazar, Christian Le Squer et sa semoule, Massimo Mori du Mori Venice Bar, le meilleur Bistrot parisien de l'année - Augustin, Philippe Faure-Brac et son Bistrot du Sommelier, La Cave du Château - l'anti chambre du Clarence, Le Moulin de la Galette, Eugène Eugène, Stacy Cez - un MOF Charcutier très cochon, Maserati et son SUV ...

MIAMIAMIAM-COUVERTURE-AVRIL-2016-500.jpg

Bref, un joli numéro qui ne compte que sur vous pour être dévoré !!!

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01/02/2016

Le Guide Michelin 2016 dévoile toutes ses nouveautés et ses lauréats

La grand messe des Michelin 2016 est déjà terminée ... quelques lauréats provinciaux sont déjà de retour à la maison tandis que d'autres - provinciaux ou non, seront de la fête donnée ce soir au centre de Paris.

Le Guide Michelin 2016 dévoile toutes ses nouveautés et ses lauréats sur miamiamiam.comLors de la sympathique conférence de presse qui a débuté à 11h précises, nous avons pu, par la voix du Directeur international des guides Michelin, Michael Ellis, découvrir les nouveautés du nouveau guide qui sera dans les bacs le 4 février prochain.

Parmi celles-ci, notons une nouvelle maquette, plus aérée, mêlant couleurs et photos. Une révolution pour le Michelin.

Parmi les nouveautés gastronomiques, l'assiette est probablement la plus notable, elle vient se nicher après les étoiles si convoitées et les bibs gourmands qui soulignent les meilleurs rapports qualité/prix.

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13/11/2015

Paroles de Chefs - Christian Le Squer, Chef au George V

On pourrait le prendre pour un perdreau de l'année, quelqu'un sans tempérament ou de très discret ... c'est tout l'opposé de ce qu'est Christian Le Squer, le Chef du George V.

Paroles de Chefs - Christian Le Squer, Chef au George V sur miamiamiam.comUn Chef qui est enfin sorti de sa réserve dans un bel entretien accordé au Figaro il y a plus d'une semaine et qui ne compte probablement pas s'arrêter là.

Sa (feuille de) route doit l'amener aux trois étoiles, étape obligatoire dans son parcours de Chef au George V, étape qui semble être une évidence pour bon nombre d'observateurs du monde de la Gastronomie.

Il connait la sanction si il ne les obtient pas et fait tout pour que la dernière marche soit montée en février prochain.

Une marche qu'il a déjà franchie à plusieurs reprises même si cela ne se savait pas ... par sa faute.

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03/12/2014

Le George V, c'est aussi un Tea Time de rêve

It's a bird, it's a plane ... Le George V, le célèbre palace de l'avenue parisienne du même nom a ce quelque chose de spécial que les autres n'ont pas.

Le George V, c'est aussi un Tea Time de rêve sur skeuds.comOn peut appeler cela une âme, une ambiance, une atmosphère, finalement, qu'importe les mots, le lieu se suffit à lui-même.

Et si le George V, c'est avant un palace proposant 244 chambres et suites, c'est aussi un formidable lieu de vie et de convivialité.

Même si Laurent Jeannin et Lucien Gautier ne sont plus là, le Tea Time reste un mo(nu)ment sucré et sacré au George V.

L'un de ces moments rares pendant lequel le temps suspend son vol et laisse place, justement, à ce supplément d'âme qui plane au George V.

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