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09/01/2018

MIAMIAMIAM, le print magazine de Véronique Gillardeau sera disponible à la Tour d'Argent

MIAMIAMIAM, le print magazine de Véronique Gillardeau, l'ostréicultrice star et DG de la célèbre Maison Gillardeau bien connue pour ces huîtres gourmandes et uniques, connait une genèse heureuse.

miamiamiam-tour-dargent-2.jpgEn effet, le magazine qui sera disponible à Paris pour les parisiens - parce que parler des restaurants parisiens à des lecteurs de Besançon ou de Montpellier, cela n'a pas de sens - sera distribué, entre autre, dans des beaux établissements parisiens:

La Grande Cascade, le 41 Penthièvre, Augustin, Maison Blanche ...

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08/11/2016

Carl Marletti, Stéphane Pitré ... à l'heure du thé avec Les Jardins d’Osmane

Pâtissiers, cuisiniers, à l'heure du thé, même combat ... il est bien rare, en effet, de rencontrer un Chef qui n'aime pas le thé et qui n'aime pas le travailler.

Carl Marletti, Stéphane Pitré ... à l'heure du thé avec Les Jardins d’Osmane sur miamiamiam.comCertes, le thé matcha a un peu trop envahi la pâtisserie ces temps derniers mais force est de constater que les accords thés/pâtisseries peuvent s'avérer gagnants.

D'ailleurs, chez nos amis de KL Pâtisserie, c'est l'un des points forts.

Mais là, il ne s'agit pas (encore) de Kevin Lacote mais de Carl Marletti, Arnaud Delmontel, Eric Kayser, Christophe Adam, Gérard Mulot, Dominique Costa, Frédéric Cassel et du Louis de la cuisine, Stéphane Pitré.

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30/09/2016

Christophe Adam sans Eve, La Pomme dans tous ses états

Christophe Adam, ce sont les éclairs, Fauchon, la Pâtisserie, L’Éclair de Génie mais Adam, même sans Eve, c'est La Pomme.

Christophe Adam sans Eve, La Pomme dans tous ses états sur miamiamiam.comComme tous les pâtissiers, Christophe Adam aime les pommes, toutes les pommes, bref, il aime LA pomme.

A telle enseigne qu'il en a fait un livre intitulé sobrement Pomme, sorti il y a quelques jours aux Éditions de La Martinière.

Dans cet ouvrage de 192 pages, Christophe Adam décline la pomme dans tous ses états, toutes ses textures, toutes ses possibilités.

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14/09/2016

Christophe Adam en mode Puissance 10

Christophe Adam, l’homme qui a lancé en 2012 L’éclair de Génie, un concept monoproduit créatif autour de l’éclair, signature, ainsi qu’une large gamme de produits d’épicerie, est sur tous les fronts.

Christophe Adam en mode Puissance 10 sur miamiamiam.comDes ouvertures de boutiques en cascade, à Paris mais également dans le monde entier, et également auteur de plusieurs ouvrages dans lesquels il revisite les classiques de la pâtisserie française de manière contemporaine.

C'est ce côté auteur, avant la présentation de ses nouvelles créations cette semaine, que l'on retrouvera dès demain dans les bacs avec un nouvel ouvrage intitulé Christophe Adam Puissance 10.

De quoi s'agit-il ?

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21/01/2016

Christophe Adam continue sa conquête du monde ... à Paris

Christophe Adam, le Génie de l'Éclair, on le sait est insatiable.

christophe_adam-pink_lady-miamiamiam.jpgL'année 2015 a été forte en ouvertures et en nouveaux projets mais il faudra s'habituer au rythme très soutenu par l'ancien pâtissier de la Maison Fauchon.

En effet, sous le sceau de la confidence - rien n'a été officiellement annoncé - Christophe Adam prévoit deux nouvelles ouvertures.

Une dans la très commerçante rue Montorgueil, à côté du Pain Quotidien, ouverture qui était prévue pour le 29 février prochain mais qui est déjà repoussée de deux semaines en raison des travaux qui prennent plus de temps que supposé.

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12/01/2016

Christophe Adam présente la Barlette Tatin Pink Lady

Christophe Adam aime l'amour et les amoureux. Le Chef Pâtissier fondateur de L’Éclair de Génie aime également les rencontres et celle qu'il a faite au mois de novembre dernier avec Didier Crabos a accouché ... d'une barlette.

Christophe Adam présente la Barlette Tatin Pink Lady sur miamiamiam.comLa barlette est le pendant en tarte des éclairs de Christophe Adam, gourmandise qu'il a lancée il y a quelques mois pour donner un nouvel élan à son offre.

Avec Didier Crabos, le Président de l'Association Pink Lady Europe, le courant est immédiatement passé.

Christophe utilisait déjà des pommes Pink Lady mais là, il a été encore plus loin dans sa démarche en leur dédiant carrément une gourmandise sucrée pour la Saint-Valentin:

Le Barlette Tatin Pink Lady.

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11/09/2015

Christophe Adam sort de nouveaux éclairs pour son Éclair de Génie

C'est un Christophe Adam en très grande forme (plus chambreur que jamais !!!) que nous avons eu le plaisir de retrouver dans sa Fabrique de L’Éclair de Génie dans le quartier de la Bourse à Paris.

Christophe Adam sort de nouveaux éclairs pour son Eclair de Génie sur miamiam.comEt comme il en a l'habitude à pareille époque, Christophe Adam a dévoilé ses nouveaux et prochains projets pâtissiers et autres.

Avant tout, Christophe Adam est un pâtissier heureux et cela se voit, il respire le bonheur et le communique autour de lui. C'est là l'une de clés de son succès.

Un succès qu'il diffuse largement au Japon avec l'ouverture prochaine de deux nouvelles boutiques.

C'est donc avec bonheur et joie de vivre que l'ancien pâtissier de Fauchon a présenté ses news de la fin d'année.

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31/08/2015

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros

Vous l'avez très certainement remarqué, il ne se passe plus un mois sans qu'un film ne mette en vedette un ou plusieurs super-héros, DC ou Marvel.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.comDepuis que Disney a racheté la franchise Marvel, entre les Avengers et autres X-Men, les super-héros sont devenus les vedettes du cinéma d'aujourd'hui.

Et les super-héros ne s'arrêtent pas à Hollywood !!!

En effet, Marvel vient de sortir quelques comics avec de couvertures reprenant des pochettes d'albums Hip Hop ayant marqué l'histoire musicale comme celle l'album de Pete Rock & CL Smooth - Mecca and The Soul Brother ou celle du premier album de Ghostface sorti en 1996, le bien nommé, Ironman.

L'année passée, nous avions comparé nos plus célèbres Chefs Pâtissiers à des rappeurs, faisant de Laurent Jeannin, le Jay-Z de la pâtisserie française ou de Pierre Hermé, le bon docteur - Dr. Dre, de notre face sucrée nationale.

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14/03/2015

Christophe Adam, bonjour les Barlettes, adieu les éclairs ???

Christophe Adam nous avait personnellement annoncé de la nouveauté pour le mois de mars, quelque chose qui le sortirait du mode mono produit, de ses Éclairs de Génie.

Christophe Adam, bonjour les Barlettes, adieu les éclairs ??? sur rightandhype.comJeudi après midi, Christophe toujours égal à lui-même a présenté sa "nouvelle nouveauté":

Les Barlettes.

Derrière ce nom qui va faire causer, se cachent six nouvelles créations dont Christophe Adam est très très fier.

Ces Barlettes sont, tout simplement - et plus c'est simple, plus c'est difficile à créer - des tartelettes complètement barrées en forme de, on vous le donne en mille, d'éclairs donc longilignes !!!!

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21/01/2015

Christophe Adam dévoile sa crêpe ... qui n'en n'est pas vraiment une

Le génie de l'éclair, Christophe Adam, commence l'année 2015 sur les chapeaux de roues.

Christophe Adam dévoile sa crêpe ... qui n'en n'est pas vraiment une sur rightandhype.comEt bien que spécialiste incontesté de l'éclair, Christophe ne s'en intéresse pas moins aux autres gourmandises et la date de la Chandeleur approchant à grands pas, il s'est penché sur la question.

C'est ainsi qu'il a mis au point une crêpe qui n'en n'est pas vraiment une.

En effet, Christophe Adam a revisité la crêpe pour une faire ... une galette !!!

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22/12/2014

Palmarès des Chefs Pâtissiers parisiens 2014

Ça y est. C'est l"heure des bilans et le monde de la pâtisserie n'y échappe pas.

Palmarès des Chefs Pâtissiers parisiens 2014 sur skeuds.comNous avons eu en quelques mois, la chance d'approcher la majorité des Chefs Pâtissiers qui comptent, ceux qui font parler d'eux, ceux dont (presque) tout le monde parle.

De Pierre Hermé à Carl Marletti, nous avons rencontré et passé de très bons moments avec des gens pour qui le partage n'est pas qu'un mot dans le dictionnaire.

Au delà de leur talent incontestable, c'est l'envers des choses qui nous a intéressé avec ces rencontres qui devaient durer dix minutes maximum et qui se prolongeaient souvent au delà de deux heures.

Nous avons pu, grâce à ces rencontres assez exceptionnelles voire improbables, établir un palmarès des Chefs Pâtissiers parisiens, du moins de ceux avec lesquels nous avons pu converser.

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01/12/2014

Christophe Adam présente ses Eclairs de Génie pour la Saint-Valentin

Christophe Adam est comme cela !!! Il aime ... les amoureux !!!

Christophe Adam présente ses Eclairs de Génie pour la Saint-Valentin sur skeuds.comPour eux, il a décliné ses célèbres Éclairs de Génie à la mode Saint-Valentin avec une nouvelle collection intitulé A Chacun Son Plaisir.

Une jolie collection composée de quatre éclairs et d'un kit chocolat.

Pour les éclairs, c'est framboise, fraise, chocolat noir, Chantilly, vanille et rose de Damas. Une jolie façon de dire Je T'aime tout en se régalant.

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13/10/2014

Ça y est, la Fabrique de Christophe Adam est ouverte

Ça y est !!! La Fabrique chère à Christophe Adam, c'est parti !!!!

Ça y est, la Fabrique de Christophe Adam est ouverte sur skeuds.comLe créateur de L’Éclair de Génie a enfin trouvé sa place et son endroit dans le cœur de Paris, à La Bourse pour être précis.

Loin du concept d'une boutique traditionnelle, Christophe a opté pour un subtil mélange d'atelier et de magasin comme on pouvait en trouver encore dans les années 70 et 80 dans le proche quartier de Sébastopol, endroit des grossistes en tout genre.

Dans sa Fabrique, Christophe accueille tout le mode et, surtout, il a l'espace nécessaire pour œuvrer dans d'excellentes conditions.

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23/09/2014

Christophe Adam présente ses news de fin d'année et sa Fabrique

Grosse, grosse actualité pour Christophe Adam et ses éclairs de Génie.

Christophe Adam présente ses news de fin d'année et sa Fabrique sur skeuds.comNon content de figurer parmi les résidents du nouveau Lafayette Gourmet à Paris, Christophe Adam vient de présenter ses nouveautés et de confirmer l'ouverture de sa Fabrique, un nouveau concept dont il nous a dit qu'il serait plus que surprenant.

Le connaissant, on peut légitimement le croire.

Mais commençons par le commencement et par cette Fabrique dont Christophe nous avait parlé au début de l'été.

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17/07/2014

Christophe Adam - Un pâtissier sympa, speed et vif comme l'éclair

On nous l'avait décrit comme étant une star, l'une de ces divas de la pâtisserie inaccessible sinon par mail ou encore - avec un peu de chance - au téléphone.

Portraits de Pâtissiers - Christophe Adam - sur skeuds.comL'un de ses ouvriers du goût à l'emploi du temps de ministre en plein remaniement dont il faudra attendre le bon vouloir, pour éventuellement l'approcher un jour.

Et, ô chance, ce jour est venu et, oui, nous avons pu rencontrer Christophe Adam, nous l'avons même touché.

Et c'est pas à proprement parlé la diva décrite que nous avons vu voir dans sa belle boutique flagship de la rue Pavée dans le Marais parisien mais bel et bien un type sympa, très accueillant et surtout accessible, un mec à l'aise dans ses baskets et qui s'offre même le luxe de répondre lui-même au téléphone à ses clients.

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