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23/12/2015

Petit tour de Paris des bûches de Noël 2015

Ça y est, nous sommes dans la dernière ligne droite des achats de Noël et si il y en a un qui demeure totalement et exclusivement incontournable, c'est bien celui de la bûche de Noël.

Petit tour de Paris des bûches de Noël 2015 sur miamiamiam.comCette année, la présentation des bûches 2015 a débuté très très tôt pour les médias. C'est en effet début juin que l'on a pu découvrir - sans toutefois pouvoir y goûter - la bûche du Meurice de Cédric Grolet.

Mais comme chaque année, tout le monde - et même plus - y va de sa petite bûche.

Bien sur, les pâtissiers de quartier, les pâtissiers stars, les boutiques aux enseignes connues - Lenôtre, Dalloyau, La Maison du Chocolat ..., les palaces parisiens mais également - et c'est un peu LA grande nouveauté de l'année - les hôtels de catégorie plus modeste.

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23/10/2015

Christophe Michalak et Alexandre Dufeu présentent la bûche du Plaza Athénée

Christophe Michalak nous l'avait montré sur son portable le mois dernier et c'est bien cela, cette bûche de Noël pour le Plaza Athénée est dans la lignée de ce qu'il avait fait auparavant.

Christophe Michalak et Alexandre Dufeu présentent la bûche du Plaza Athénée sur miamiamiam.comAprès l'escalier, c'est le piano de la cuisine des pâtissiers du Plaza Athénée qui a servi de support à la bûche 2015 du célèbre palace de l'avenue Montaigne à Paris.

Force détails et textures sont les ingrédients visuels et gourmands de cette bûche que Christophe Michalak a présenté il y a deux jours à la presse avec le sympathique Alexandre Dufeu, l'un des sous Chefs Pâtissiers du Plaza.

Au menu de cette bûche multi sensorielle, on trouve un excellent croustillant gianduja sur lequel est posé un biscuit moelleux surmonté par une marmelade mandarine et une mousse légère au chocolat lactée aux notes aussi discrètes que subtiles de thé earl grey.

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11/09/2015

Christophe Michalak présente son Kristmas

Christophe Michalak, qu'on se le dise, n'est pas un pâtissier.

Christophe Michalak présente son Kristmas sur miamiamiam.comNon, celui que toutes les fans de pâtisserie connaissent à travers ses créations, ses livres, ses émissions de TV n'est pas pâtissier mais camelot.

Hier, dans sa Masterclass parisienne, Christophe Michalak a fait l'article, les articles devant quelques médias.

Joueur, taquin, charmeur, un brin provocateur et foncièrement sympathique, il a présenté et (beaucoup) parlé de ses projets, de ses nouveautés, de ses envies, de sa femme qui était présente et, bien sur, de sa boutique.

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29/07/2015

Tristan Rousselot rejoint Christophe Michalak pour sa nouvelle pâtisserie

La TV mène à tout et même à la rue de la Verrerie à Paris, jusqu'à Christophe Michalak !!!

Tristan Rousselot rejoint Christophe Michalak pour sa nouvelle  pâtisserie sur rightandhype.comEn effet, Tristan Rousselot,le pâtissier qui est arrivé jusqu'en finale de la saison 3 de l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? ... avec Christophe Michalak devrait le rejoindre dans sa nouvelle pâtisserie parisienne.

Ancien Chef de partie au restaurant Le Diane au Fouquet's Barrière, Tristan Rousselot, s'installera aux commandes de cette nouvelle boutique en tant que Chef Pâtissier.

A 23 ans, il s'agit d'une belle promotion.

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29/05/2015

Christophe Michalak présente P'tit K

Christophe Michalak engage décidément la mi 2015 sur les chapeaux !!!

Christophe Michalak présente P'tit K sur rightandhype.comAprès avoir annoncé l'ouverture prochaine d'une boutique Christophe Michalak dans le bas Marais parisien, voici qu'il dégaine une nouveauté à croquer.

Après les Krumchy, voici P'tit K.

P'tit K est un délicieux biscuit sablé croustillant recouvert de chocolat croquant décliné en trois versions:

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26/05/2015

Christophe Michalak ouvre sa pâtisserie dans le Marais parisien

Christophe Michalak, après Jacques Genin et prochainement un autre grand Chef Pâtissier, se lance dans le grand bain ... dans le Marais parisien.

Christophe Michalak ouvre sa pâtisserie dans le Marais parisien sur rightandhype.comLui aussi, s'apprête à ouvrir une pâtisserie dans le quatrième arrondissement de Paris, un peu plus bas que les pâtissiers déjà installés mais qui fait du Marais, le pendant de la rue du Bac où officie justement Jacques Genin.

Christophe Michalak ne compte pas s'assagir pour autant. Certes, il proposera ses classiques comme sa religieuse au caramel beurre salé ou son millefeuille au mètre mais il promet de dégainer du lourd, de l'inattendu pour cette ouverture.

Du chocolat, tablettes et Kosmiks mais également d'autres surprises. D'ailleurs, Christophe Michalak a le temps de nous les préparer puisque cette ouverture n'est pas prévue avant cet été.

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02/04/2015

Christophe Michalak présente les Krumchy

Christophe Michalak vient de dégainer sa dernière gourmandise sucrée, une gourmandise intitulée Krumchy.

Christophe Michalak présente les Krumchy sur rightandhype.comMais de quoi s'agit-il ?

C'est quelque chose d'assez hybride, quelque chose située entre le cake, le cookie et un bonbon caramel.

Damn !!! Mais cekoidonc Crumchy ???

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30/12/2014

Après les bûches, voici le match des galettes de nos Chefs Pâtissiers

Les bûches de Noël sont à peine digérées que voici se profiler à l'horizon les galettes des rois.

Après les bûches, voici le match des galettes de nos Chefs Pâtissiers sur skeuds.comDes bûches de Noël qui, comme le dit si bien Carl Marletti, sont un peu le treizième mois du pâtissier. Mais ce n'est pas une raison pour que ce moment gourmand se passe mal, bien au contraire.

Et, cette année, nos Chefs Pâtissiers se sont mis en quatre pour satisfaire nos envies de frangipane ... mais pas uniquement.

Oui, comme d'habitude, la plupart des Chefs n'ont pas voulu faire une simple galette aussi bonne et merveilleuse soit-elle !!!! Ils se sont souvent ingéniés à nous préparer quelque chose de surprenant et d'inattendu.

Peut-être un peu trop d'ailleurs car cette année, ces bûches qui devaient être surprenantes ne vont pas surprendre grand monde puisque pour la plupart d'entre elles ... sont aux agrumes.

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