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21/06/2017

Les Tontons Flingueurs du Trianon Palace

L'histoire du Trianon Palace, hôtel majestueux situé à Versailles, a toujours été une histoire de cuisine ... plutôt des histoires de cuisines.

frederic_larquemin-eddie_benghanem-trianon_palace-2-miamiamiam.jpgDont l'une que les français connaissent le mieux et aiment le plus:

Celle des Tontons Flingueurs.

En effet, c'est au Trianon Palace que les gens de la Gaumont ont enfermé Michel Audiard et Albert Simonin dans une suite afin qu'ils travaillent avec le réalisateur sur l'adaptation du roman d'Albert Simonin, Grisby or not Grisby.

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15/12/2016

Téléchargez MIAMIAMIAMIAM Nov-Dec 2016 avec David Bizet, Guy Savoy, Eddie Benghanem ...

C'est un numéro double de Miamiamiam que nous vous proposons en cette fin d'année 2016. Un numéro doublé d'un supplément Hi-Tech qui sortira la semaine prochaine avec le test en exclusivité de la phablette Meizu M3 Max.

miamiamiam_dec_2016-2-miamiamiam.jpgPour la partie gourmande de Miamiamiam, la principale bien sur, on retrouve un très joli sommaire avec:

L’Édito signé Albert Nahmias
Le Réveillon des Chocolatiers - La Maison du Chocolat, Edwart et Jacques Genin
Time is Monnaie chez Guy Savoy, premier de la Liste
Quelques Food News
Vous n'aurez pas l'Alsace mais La Lorraine
Autopsie du Millefeuille de Carl Marletti
Le Valentino, une brasserie élégante
La première bûche de Noël du Molitor
David Bizet, Champion du Monde
Quelques beaux bars parisiens
La dernière séance de Mister Eddie Benghanem

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21/10/2016

Eddie Benghanem dévoile sa bûche Envolée de Papillons

Eddie Benghanem est un Chef Pâtissier à l'ancienne. Pas de barbe plus ou moins bien taillée, pas de tatouages (en apparence), pas de melon comme beaucoup de pâtissiers qui pensent avoir le prix Goncourt de Pâtisserie.

Eddie Benghanem dévoile sa bûche Envolée de Papillons sur miamiamiam.comPour l'ancien Chef Pâtissier du Ritz (sept années), passion ne rime pas avec comparaison. Et il a bien raison, car Eddie Benghanem est unique.

Et ce qu'il fait au Trianon Palace, l'est tout autant. Accordant les saveurs tel un grand Chef d'orchestre, il est le Karajan de la Pâtisserie française.

Aucune fausse note, que du bonheur en sucre à chaque séance. Un grand monsieur Mister Eddie.

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16/09/2016

Le Grand Cours de Pâtisserie par Eddie Benghanem

Eddie Benghanem, l'ancien Chef Pâtissier du Ritz serait-il devenu mathématicien ou physicien ?

Le Grand Cours de Pâtisserie par Eddie Benghanem sur miamiamiam.comOn pourrait le croire si l'on en juge la couverture de son nouvel ouvrage intitulé Le Grand Cours de Pâtisserie. En effet, avec sa couverture qui ressemble plus à une couverture de Physique de Math Sup qu'à celle d'un ouvrage sur la pâtisserie.

Mais, finalement, il s'agit presque de cela. Non pas, bien sur de Physique quantique ou de Mécanique des fluides mais d'un véritable cours de Pâtisserie proposé par l'un des meilleurs pâtissiers de sa génération et actuels.

Sur 620 pages, Eddie Benghanem se propose d'offrir les bases - INDISPENSABLES - de la pâtisserie d'une manière efficace et didactique. Puis d'aller plus loin avec des recettes basiques qui serviront de piliers pour des créations plus audacieuses.

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08/07/2016

Antony Terrone au Peninsula, quand les palaces montent le son

Antony Terrone au Peninsula, ce n'est finalement pas véritablement une surprise. Ce jeune Chef de 34 ans est un "élève" d'Eddie Benghanem, l'ancien Chef Pâtissier du Ritz qui fait actuellement le bonheur sucré du Trianon Palace à Versailles.

Antony Terrone au Peninsula, quand les palaces montent le son sur miamiamiam.comEddie est mon mentor n'hésite pas à dire Antony Terrone. Je l'ai connu au Ritz puis suivi au Trianon Palace.

Bien lui en a pris car les chats ne font pas des chiens, et si dans le petit monde des palaces parisiens (le Peninsula a récemment été confirmé Palace), c'est au jeu des chaises musicales que l'on joue avec les Chefs Pâtissiers, le Peninsula a plutôt fait une bonne pioche avec Antony Terrone.

En poste depuis le 14 juin dernier, ce Chef a déjà trouvé sa place dans un établissement où l'exigence est à tous les postes.

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26/06/2016

MIAMIAMIAM le magazine qui donne envie - Numéro de juin 2016 à télécharger gratuitement

Voici enfin le dernier numéro de Miamiamiam, le magazine qui donne envie.

miamiamiam-1-juin-2016-miamiamiam.jpgComme chaque mois, on y retrouve l'édito d'Albert Nahmias, le Carnet des bonnes adresses ainsi qu'une série d'articles agrémentées de superbes photos.

Ce mois-ci au sommaire de Miamiamiam, on retrouve:

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16/09/2015

Eddie Benghanem s'éloigne des Fées Pâtissières

Eddie Benghanem a lui aussi son actu dans le mercato d'été ... un mercato qui, comme parfois en foot, s'étire un peu plus que de raison.

Eddie Benghanem s'éloigne des Fées Pâtissières sur miamiamiam.comEn effet, comme certains entraineurs de L1, Eddie Benghanem quitte son club.

Pas le Trianon Palace (à Versailles) où il est, et c'est peu de le dire, comme un coq en pâte mais Les Fées Pâtissières.

Effectivement, Les Fées Pâtissières et Eddie Benghanem, c'est terminé. Du moins cela le sera à la fin du mois prochain.

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07/09/2015

Pluie de stars au prochain Salon du Chocolat

Le prochain Salon du Chocolat qui se tiendra du 28 octobre au 1er novembre prochain Porte de Versailles à Paris, a - comme tout bon producteur de cinéma, misé sur des noms de la profession qui claquent !!!

Pluie de stars au prochain Salon du Chocolat sur rightandhype.comEt cela claque tellement fort que l'on a l'impression que c'est plus la Piste des Étoiles de Roger Lanzac qu'un Salon du Chocolat.

Toujours avec des défilés que la haute-couture lui envierait presque, le Salon du Chocolat désire faire de ce rendez-vous parisien, l'endroit où l'on cause chocolat sous toutes ces coutures.

De la couture, il en sera comme chaque année question avec des duos Chocolatiers/Créateurs.

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31/08/2015

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros

Vous l'avez très certainement remarqué, il ne se passe plus un mois sans qu'un film ne mette en vedette un ou plusieurs super-héros, DC ou Marvel.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.comDepuis que Disney a racheté la franchise Marvel, entre les Avengers et autres X-Men, les super-héros sont devenus les vedettes du cinéma d'aujourd'hui.

Et les super-héros ne s'arrêtent pas à Hollywood !!!

En effet, Marvel vient de sortir quelques comics avec de couvertures reprenant des pochettes d'albums Hip Hop ayant marqué l'histoire musicale comme celle l'album de Pete Rock & CL Smooth - Mecca and The Soul Brother ou celle du premier album de Ghostface sorti en 1996, le bien nommé, Ironman.

L'année passée, nous avions comparé nos plus célèbres Chefs Pâtissiers à des rappeurs, faisant de Laurent Jeannin, le Jay-Z de la pâtisserie française ou de Pierre Hermé, le bon docteur - Dr. Dre, de notre face sucrée nationale.

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28/08/2015

Eddie Benghanem dévoile sa bûche de Noël pour le Trianon Palace

Eddie Benghanem, loin des yeux de Paris, loin du cœur mais pourtant proche du soleil de Versailles ne s'est pas pour autant brûlé les ailes.

Eddie Benghanem dévoile sa bûche de Noël pour le Trianon Palace sur rightandhype.comEt comme il est dit qu'il ne fait rien comme tout le monde, Eddie Benghanem a conçu une bûche de Noël ... qui ne ressemble pas à une bûche.

Non, comme l'hôtel dans lequel il officiel, le Trianon Palace, est proche du Château de Versailles, Eddie a choisi le soleil comme thème principal de sa "bûche" intitulée Roi Soleil.

Une bûche donc qui se cache dans un soleil qui, toutefois, respecte malgré tout la tradition de Noël.

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22/06/2015

Eddie Benghanem donne une leçon de tartes aux fraises

Eddie Benghanem, l'ancien Chef Pâtissier du Ritz et l'actuel du Trianon Palace à Versailles, aime joindre le geste à la parole.

Eddie Banghanem donne une leçon de tartes aux fraises sur rightandhype.comPour lui, parler des tartes aux fraises, c'est bien, mais les faire, c'est mieux.

Et pour notre précédente série Le Tour de Paris des Tartes aux Fraises, Eddie nous a pris au mot.

Et demandé de passer dans ses cuisines pour faire nous-même des tartes aux fraises. Ce qui n'était pas gagné d'avance car, très franchement, nous ne sommes pas très doués niveau pâtisserie ... carrément pas même !!!

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16/03/2015

Eddie Benghanem est bon, vraiment bon - Portraits de Pâtissiers

Eddy soit bon, Eddy soit bon ... les plus anciens se souviennent encore de ces paroles qui résonnaient dans tous les juke boxs ou, par exemple, au Bus Paladium il y a ... un siècle maintenant et plus près de nous, grâce à l'ami Frank Margerin et sa bande à Lucien.

Eddie Benghanem est bon, vraiment bon - Portraits de Pâtissiers sur rightandhype.comEt Eddie Benghanem, le Chef Pâtissier du Trianon Palace à Versailles, a du entendre ou lire tout ça car Eddie est bon.

Très bon même.

Avec un CV long comme deux bras, une expérience de fou avec Les Fées Pâtissières, une vie d'homme largement accomplie, un franc parler bien à lui, et une double expérience aux MOFs (Meilleurs Ouvriers de France), récemment dans l'un des jurys et, on le sait moins, en tant que prétendant au titre, il a de quoi raconter, de quoi dire avec une conception forte que nous partageons totalement avec lui.

Et bien qu'ayant fréquenté les palaces parisiens tels le Ritz ou le Crillon et les grands chefs pâtissiers qui vont avec, si vous désirez faire un gros plaisir à Eddie Benghanem, ne l'invitez pas à un Tea Time prestigieux, non, offrez lui tout simplement ... un paquet de Granola.

Oui, les Chefs Pâtissiers sont de grands enfants.

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16/01/2015

Les Fées Pâtissières inaugurent enfin leur seconde boutique

Il était temps !!!! Les Fées Pâtissières et leur chef, Eddie Benghanem, ont enfin inauguré leur seconde boutique.

Les Fées Pâtissières inaugurent enfin leur seconde boutique sur skeuds.comSituée sise avenue Victor Hugo, cette boutique a fait le plein hier de tout ce que compte la blogosphère et les médias.

Il faut dire que cette boutique est assez petite et qu'il est donc très facile de faire le plein. Cependant, et malgré cela, tout le monde essayait d'y entrer pour découvrir le nouvel endroit ainsi que les dernières créations du Chef Pâtissier.

Les deux fées pâtissières, Déborah Lévy et Sarah Harb, les deux créatrices de cette enseigne gourmande, étaient également présentes pour assister leur sympathique équipe.

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24/11/2014

Les Fées Pâtissières s'associent avec Daum pour leur galette des rois

Cette année, les rois seront gâtés chez les Fées Pâtissières. Enfin certains, pas tous.

Les Fées Pâtissières s'associent avec Daum pour leur gâlette des rois sur skeuds.comLes Fées Pâtissières viennent en effet de présenter leur galette des rois concoctée par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem.

Une galette toute simple, sans fioritures ni extravagances avec une bonne pâte feuilletée, une crème d'amandes de Provence et des dragées concassées.

Mais une centaine de ces galettes recèleront une surprise en forme de pendentif.

Des pendentifs signés de la légendaire cristallerie Daum qui permettront aux plus vernis de visiter l’atelier de création de la célèbre cristallerie à Nancy.

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