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28/03/2019

Le meilleur flan vanille parisien ... est à Colombes

Oubliez tout ce que vous avez goûté, ce que vous avez lu - souvent écrit de manière partisane ou sans objectivité - et prenez le transilien pour aller du côté de Colombes, à quelques kilomètres de la capitale.

Le meilleur flan vanille parisien ... est à ColombesCela se passe dans le quartier de la mairie, plus précisément face à l'excellent Bistro de Paris, dans une chocolaterie qui a été reprise en main par le chocolatier David Haes avec l'ami Florent Martinot à la pâtisserie.

Ouverte depuis le 15 décembre, cette nouvelle chocolaterie a apporté du bonheur dans une ville qui n'a été nourri depuis trop d'années avec de la pâtisserie industrielle vendue comme artisanale.

Chez David Haes, les produits, le sourcing comme on dit désormais est très précis. Florent Martinot, passé par Hugo & Victor et Angelina, est désormais le seul maître à bord de la partie pâtisserie du chocolatier.

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