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09/01/2015

Passez l’Épiphanie avec Jean Cocteau et Lenôtre

Lenôtre, pour sa nouvelle galette de rois signature 2015 a choisi l'un des plus célèbres auteurs/dessinateurs du vingtième siècle, Jean Cocteau.

Passez l’Épiphanie avec Jean Cocteau et Lenôtre sur skeuds.comJean Cocteau dont on fête le cinquantième anniversaire de la disparition, son univers graphique reconnaissable entre mille, Jean Cocteau et son amour pour le Sud de la France.

De son amour pour les citrons que Guy Krenzer, Chef de la création de Lenôtre, a réinterprété pour cette galette en forme de soleil.

Cette galette 2015 est composé d'un feuilletage parsemé d’amandes Valencia grillées et caramélisées, renfermant un pain de gênes moelleux aux amandes et zestes de citron, punché au Limoncello de Menton. Le fond est cuit sur une pâte sablée citron, garnie d’une fine couche de crème pâtissière au citron.

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14/11/2014

Yannick Alléno présente la bûche et la galette du Terroir Parisien

On peut être honoré par le Gault & Millau et rester simple. Hier, Yannick Alléno était présent dans présent dans son restaurant Terroir Parisien de la Bourse pour nous présenter des gourmandises sucrées.

Yannick Alléno présente la bûche et la galette du Terroir Parisien sur skeuds.comEt pas n'importe lesquelles puisqu'il s'agit de la bûche et de la galette du Terroir Parisien que l'on doit au Chef Pâtissier Aurélien Rivoire passé par le Meurice.

Cet ami de Cédric Grolet a, lui aussi, du talent plein les doigts et hier, nous avons pu le constater.

En vedette, la bûche et le galette du Terroir Parisien mais également deux desserts qui complètent agréablement l'offre intitulée Café en Capitale présentée la semaine dernière.

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