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25/02/2019

Greg Marchand balance tout sur Frenchie, le Michelin, ses envies ...

Avec ses faux airs de Fred Testot (qui devrait vendre prochainement sa Cachette), Greg Marchand n'est pas, contrairement à ce qui se dit, un Chef. C'est plutôt un homme politique, un grand tennisman ou un champion de jeu télévisé. Il a réponse à tout et, quoi que vous lui disiez, ses arguments font plus ou moins mouche.

greg_marchand-frenchie-1-rightandhype.jpgFort d'un charisme à forte émanation que l'on aimerait communicative, Greg Marchand n'a pas besoin de grand chose pour se lancer dans de grandes tirades accompagnées de mouvements de bras et de mains qui rappellent les chansons de gestes du Moyen-Age.

Mais le créateur de Frenchie n'est pas de cette époque là, il est de son temps, même carrément en avance sur son temps. Avec toujours au moins un coup d'avance, il a déjà relancé la rue du Nil, rue naguère abandonnée à un Sentier vieillissant qui comptait au milieu des années 2000 quelques établissements borgnes, endettés jusqu'à la moelle, comme l'Almodobar devenu, depuis, une boulangerie.

Grâce et avec Greg Marchand, c'est tout un pan de la Gastronomie qui a été (ré)introduit à Paris, la cuisine urbaine. Pas celle des fast-foods, celle qui trouve sa pleine expression dans un décor urbain qui, lui aussi, a le droit d'offrir bon à manger ... on adore !!!

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