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20/07/2015

HAKATA CHOTEN, il y de la passion dans ce restaurant de Ramen

Depuis un mois environ, Paris a enfin son restaurant de ramen et de gyoza, le HAKATA CHOTEN, un resto qui ne plaisante pas avec des tonkotsu ramen faits dans l'art de la tradition.

HAKATA CHOTEN, il y de la passion dans ce restaurant de Ramen sur rightandhype.comLa recette des ramen de tonkotsu est née en 1947 suite à une erreur de cuisson d'un cuisinier de la ville de Kurume au Japon. Après avoir conquis le pays du soleil levant, les ramen se répandent aujourd'hui dans le monde entier.

Le HAKATA CHOTEN propose dans un décor épuré les couleurs rouge et noir diverses versions de tonkotsu ramen toutes meilleures les unes que les autres avec un bouillon épais et goûtu, plus ou moins gras (on peut choisir l'intensité du gras a la commande).

Pou ceux qui ne savent quelle épaisseur choisir, le bouillon de base est très bien.

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