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02/12/2015

A midi, c'est la nouvelle Cantine du Troquet de Christian Etchebest

Christian Etchebest, en bon fan de rugby qu'il est, apprécie la passe à dix, les passes successives et dans cet esprit, il peut désormais dire:

A midi, c'est la nouvelle Cantine du Troquet de Christian Etchebest sur miamiamiam.comEt de quatre !!!

Il ne s'agit pas de ballons mais de restaurants puisque depuis quelques semaines, ses Cantine du Troquet se compte désormais avec quatre doigts.

Comme il nous l'avait confié avant l'été, Christian Etchebest désire faire de son concept de cantines, une marque qui se démultiplie presque à l'envie.

Pour le moment, il a choisi d'élire domicile rive gauche, avec son quatrième établissement, il continue dans cette voie puisque c'est rue du Cherche-Midi que sa quatrième Cantine du Troquet s'est installée.

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29/09/2015

Les Paris de Nicolas Cloiseau - Rencontre avec Christian Etchebest à la Cantine du Troquet

Souriant comme toujours, Christian Etchebest n'a finalement pas trop mal à son Masterchef. Et même si l'émission s'est arrêtée bien plus tôt que prévu, il en garde un bon souvenir.

Les Paris de Nicolas Cloiseau - Rencontre Christian Etchebest à la Cantine du Troquet sur rightandhype.comUne page s'est néanmoins tournée, un livre pas tout à fait achevé puisque Christian devrait en écrire prochainement un nouveau chapitre:

L'ouverture d'une nouvelle Cantine du Troquet après celle de Dupleix, Pernetty et plus récemment, Daguerre avec son collègue de toujours, Nicolas Gras, ex Chef Pâtissier de chez Ledoyen.

C'est un peu pour ce dernier que Nicolas Cloiseau, responsable de la création à La Maison du Chocolat, a désiré passer par La Cantine du Troquet Daguerre dans le cadre de ses Paris.

Amoureux du chocolat, il en mange plusieurs kilos ... par mois, Nicolas désirait découvrir la fameuse Tarte Chocolat de l'autre Nicolas, Nicolas Gras.

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15/05/2015

Christian Etchebest + Nicolas Gras = La Cantine du Troquet Daguerre

Derrière cette équation mathématique se cache une réalité amicale indéfectible !!! Une amitié de dix huit ans avec pour lien, le sympathique Pierre Augé.

Christian Etchebest + Nicolas Gras = La Cantine du Troquet Daguerre sur rightandhype.comC'est lors des 18 ans du jeune Chef du Petit Pierre à Béziers que Christian Etchbest et Nicolas Gras se sont vraiment rencontrés pour, dix huit ans plus tard, s'associer dans un bistrot, La Cantine du Troquet Daguerre.

Après La Cantine du Troquet, La Cantine du Troquet Dupleix ouverts par le premier, ces deux là ont décidé d'ouvrir ce que l'on pourrait appeler une franchise dans la très commerçante rue Daguerre ... il y a quelques mois déjà !!!

Une rue qui, petit à petit, devient également une rue gourmande avec la récente arrivée de Augustin, le magnifique bistrot chic de Augustin Grisoni avec l'excellent Vincent Deyres aux fourneaux et plus récemment encore, de Transversal plus bas dans la rue.

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