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29/08/2017

Laurent André sur la Croisette et inversement

cafe_de_la_paix_paris-carlton_cannes-miamiamiam-2.jpgLaurent André, ancien Chef du Royal Monceau actuellement au Café de la Paix et donc à l’InterContinental Paris Le Grand prolonge si l'on peut le dire ainsi, ses vacances ... en cuisine.

En effet, le Chef qui devrait présenter la bûche 2017 du célèbre café situé à l'Opéra très prochainement sera sur la Croisette du 15 septembre au 15 octobre.

Et inversement !!!

En effet, pendant un mois, l’InterContinental Carlton Cannes, plus sobrement, le Carlton, accueillera les plats signatures du Café de la Paix du Chef Laurent André.

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30/09/2016

Laurent André s'installe au Café de la Paix

Laurent André, après sept années passées au Royal Monceau, s'installe à l'Opéra.

Laurent André s'installe au Café de la Paix sur miamiamiam.comCe Chef qui a eu la chance de débuter aux côtés du mythique Alain Chapel ne change pas d'orientation mais prend "seulement" ses nouveaux quartiers au Café de la Paix.

On le retrouvera à partir du 12 octobre prochain aux fourneaux des des cuisines de l’Hôtel InterContinental Paris Le Grand, célèbre hôtel quatre étoiles attenant au Café de la Paix.

Pas question pour Laurent André de se lancer dans de la cuisine compliquée aux intitulés aussi longs que le plat désigné est ambigu à manger.

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16/09/2015

Le Royal Monceau présente ses bûches sucrés/salé

Au Royal Monceau, les années se suivent mais ne se ressemblent pas. L'année passée, la présentation des bûches avait lieu dans l'un des grands salons du palace parisien voisin du Parc Monceau ...

Le Royal Monceau présente ses bûches sucrés/salé sur miamiamiam.comCette année, la présentation des bûches du Royal Monceau avait lieu dans l'Art Disctrict, lieu gardé traditionnellement par Julie Eugène, la seule Art Concierge de palace parisien.

Cette fois-ci, l'art a (un peu) laissé la place à la gourmandise avec une bûche salée signée du très sympathique Chef, Laurent André, et quelques bûches du résident pâtissier, Pierre Hermé.

Et comme chaque année, Pierre Hermé a dévoilé quelques exclusivités réservées au palace.

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