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22/02/2019

Alain Dutournier remet le couvert contre Michelin et pour la Gastronomie française

Alain Dutournier est de retour, et il n'est pas content !!!

Alain Dutournier remet le couvert contre Michelin et pour la Gastronomie françaiseLoin de se prendre pour un preux chevalier, défenseur d'armoiries vieillottes et surannées, le Chef créateur du Carré des Feuillants a eu mal à sa Gastronomie à l'énoncé du palmarès du Michelin 2019.

Un palmarès en trompe l’œil qui préfère louer les Top Chefs, les tapes à l’œil, les cuisiniers pour Instagram et ceux qui ont les moyens de s'offrir les services d'une attachée de presse influente comme certaines peuvent l'être.

Comment être juge et partie quand on a un guide et que l'on est, dans le même temps, une plateforme de réservation ?

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05/02/2019

Le Carré des Feuillants, même sanctionné par le Michelin, vaut bien plus que cela

Le Carré des Feuillants régale les épicuriens, les amoureux de la bonne chaire, les défenseurs de la Gastronomie depuis des décennies et ...

Le Carré des Feuillants, même sanctionné par le Michelin, vaut bien plus que celaEt, parce que le Guide Michelin joue désormais la carte du jeunisme, du bling-bling, des petits Chefs subventionnés, Alain Dutournier devrait rendre sa veste et rentrer dans ses Landes adorées ?

Non. Papy (il a 69 ans) fait de la résistance. Si la sanction du petit livre rouge lui a ôté le sourire un instant, elle ne lui a pas coupé l'appétit.

A ses convives non plus qui, le plus souvent, ne savent pas que le maître d'école Bibendum a puni l'élève Dutournier parce qu'il avait plusieurs classes d'avance. Ce qui prouve que les étoiles n'ont pas la même valeur pour tout le monde.

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04/02/2019

Alain Dutournier écrit au Guide Michelin à propos des étoiles et du palmarès 2019

Alain Dutournier était, dans les années 80, l'un des quadras les plus prometteurs et les plus talentueux de la cuisine française. Au Carré des Feuillants, il distille depuis des décennies, une cuisine riche en personnalité, comme lui, fière d'être une image de ce qu'est la France, multiple et diverse.

Alain Dutournier écrit au Guide Michelin à propos des étoiles et du palmarès 2019Oui mais voilà.

Alain Dutournier n'a pas 25 ans, n'a pas de tatouages, ne bénéficie pas des services d'une attachée de presse bien introduite dans les arcanes du landernau de la Gastronomie, n'est pas sur Instagram, bref, c'est un Chef qui fait son travail, plutôt bien puisque pendant des années et des années, il était crédité de deux étoiles par le Guide Michelin.

Et pourtant, malgré cela, on se demandait si il n'y avait pas quelque chose de pourri au royaume du Michelin. En effet, tout le monde s'accordait à dire que Alain Dutournier méritait trois étoiles.

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