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23/12/2015

Petit tour de Paris des bûches de Noël 2015

Ça y est, nous sommes dans la dernière ligne droite des achats de Noël et si il y en a un qui demeure totalement et exclusivement incontournable, c'est bien celui de la bûche de Noël.

Petit tour de Paris des bûches de Noël 2015 sur miamiamiam.comCette année, la présentation des bûches 2015 a débuté très très tôt pour les médias. C'est en effet début juin que l'on a pu découvrir - sans toutefois pouvoir y goûter - la bûche du Meurice de Cédric Grolet.

Mais comme chaque année, tout le monde - et même plus - y va de sa petite bûche.

Bien sur, les pâtissiers de quartier, les pâtissiers stars, les boutiques aux enseignes connues - Lenôtre, Dalloyau, La Maison du Chocolat ..., les palaces parisiens mais également - et c'est un peu LA grande nouveauté de l'année - les hôtels de catégorie plus modeste.

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15/09/2015

Le Prince de Galles tourne la page Yann Couvreur et présente sa bûche façon puzzle

On peut le dire sans offenser quiconque, une page s'est tournée au Prince de Galles voici quelques semaines.

Le Prince de Galles tourne la page Yann Couvreur et présente sa bûche façon puzzle sur miamiamiam.comYann Couvreur, le Chef Pâtissier du célèbre hôtel parisien, n'est plus là !!!

Ce n'était qu'un secret de polichinelle pour qui suit les bruits de couloirs de la planète pâtisserie mais, c'est bien vrai, il n'est plus là.

Si son départ a pu gêner un temps la pâtisserie de l'hôtel, à bien regarder la jeune équipe de pâtissiers qui reste, une page est tournée et plutôt que des pleurs, ce sont des sourires que l'on a vu lors de la présentation de la "bûche", disons le autrement, du gâteau de Noël du Prince de Galles.

Un gâteau de Noël qui veut définitivement revenir aux fondamentaux de l'hôtel, une volonté parfaitement assumée par la Chef, Stéphanie Le Quellec, souriante comme jamais.

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15/07/2014

Yann Couvreur, un pâtissier très simple au Prince de Galles - Portraits de pâtissiers

C'est dans son antre du Prince de Galles que nous avions rencontré pour la première fois Yann Couvreur, le jeune et talentueux Chef Pâtissier de ce très bel hôtel, c'est là que nous le retrouvons aujourd'hui.

Yann Couvreur, un pâtissier très simple au Prince de Galles - Portraits de pâtissiers sur skeuds.comAprès un passage plus que remarqué au Burgundy, Yann Couvreur est comme un coq en pâte au Prince de Galles.

Mais tout n'a pas été simple pour ce fou de pâtisserie(s). Il lui a fallu convaincre et passer une sorte d'examen où il n'était pas le seul en lice. Après avoir passé le cut, ils forment avec Stéphanie Le Quellec, un tandem de choc pour le plus grand plaisir de le clientèle du Prince de Galles.

Sincère, passionné, taquin et rieur, Yann Couvreur n'a rien éludé. Et surtout pas son admiration raisonné pour son grand pote, Cédric Grolet de l'Hôtel Meurice.

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16/01/2014

Le Prince de Galles présente son oeuf de Pâques

Hier, c'était un peu Pâques avant l'heure au Prince de Galles, le célèbre hôtel de l'avenue George V.

Le Prince de Galles présente son oeuf de Pâques sur Right & HypeEn effet, Yann Couvreur, le talentueux et très sympathique Chef Pâtissier du Prince de Galles présentait sa dernière création, un œuf de Pâques.

Une création chocolatée dédiée pour les enfants que les plus grands adoreront également.

D'apparence, l'on pourrait croire que cet œuf est confectionné avec du chocolat blanc, sa coque blanche veloutée faisant illusion pour le faire ressembler à un œuf d'autruche.

Il suffit de le casser pour s'apercevoir qu'en fait de chocolat blanc, Yann Couvreur a choisi un chocolat au lait BahiBé, réalisé à partir de fèves de cacao de la République Dominicaine d'une teneur en cacao de 40%.

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