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31/08/2017

Juan Arbelaez, Christophe Hay, Beatriz Gonzalez ... aux Francos Gourmandes de Tours

Juan Arbelaez, Christophe Hay, Beatriz Gonzalez, Jacques Genin, Benoît Castel, Nina Métayer, Johann Leclerre, Jean Michel Carrette, Xavier Isabal, Yohann Chapuis, Didier Edon ... voilà un plateau de Chefs que l'on aimerait s'offrir en une seule fois.

francos_gourmandes_tours_2017-miamiamiam-2.jpgCe sera possible du 15 au 17 septembre puisque la ville de Tours accueille la première édition du festival Tours et ses Francos Gourmandes. Un festival multi sites parrainé par Juan Arbelaez du Nubé à Paris, au cœur de la ville et sur les bords de la Loire, organisé par Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire.

Les Chefs s'affronteront lors de battles épiques qui ne pourront laisser insensibles les gourmands de la Touraine et d'ailleurs.

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07/12/2015

Jean-François Piège vous attend pour un grand réveillon au Grand Restaurant

Pour Jean-François Piège, ce n'est pas peu dire que l'année fut riche en émotions. Professionnelles et privées.

Jean-François Piège vous attend pour un grand réveillon au Grand Restaurant sur miamiamiam.comAvec la fin de l'aventure Thoumieux et le début de celle de son Grand Restaurant, l'ancien Chef passé par le Crillon a eu de quoi être (très) occupé cette année.

Cette année l’emmènera jusqu'au bout de la nuit du 31 décembre avec un grand menu pour un grand réveillon.

En effet, Jean-François Piège a concocté pour des convives prêts à s'offrir un réveillon gastronomique -  450 euros (hors boissons) + 190 euros pour l’accord mets et vins - pour que 2016 commence comme 2015 terminera, c'est à dire, très bien.

Au menu, le Chef et sa Chef Pâtissière, Nina Métayer, proposeront pour ce soir d'exception:

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16/09/2015

Le petit restaurant de Jean-François Piège est déjà un Grand Restaurant

Heureuse qui comme Nina Métayer a fait un beau voyage dans un petit restaurant ... qui est Le Grand Restaurant.

Le petit restaurant de Jean-François Piège est déjà un Grand Restaurant sur miamiamiam.comCe grand écart, nous le devons, bien sur, à Jean-François Piège qui a su jouer avec les mots et les qualificatifs pour son nouvel établissement, un restaurant bien à lui qu'il porte, avec sa nouvelle équipe, sur ses épaules.

Celui qui est considéré par ses pairs comme étant le plus doué d'entre eux, pour l'ouverture de son nouvel établissement a manié la dichotomie comme il œuvre derrière les fourneaux. Avec maestria.

Oser appeler un restaurant de "seulement" 25 couverts, Le Grand Restaurant, il fallait le faire, non sans un certain humour qu'aurait probablement apprécié Louis de Funès même si l'on sait qu'il n'était pas le plus rigolo d'entre eux.

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07/09/2015

Pluie de stars au prochain Salon du Chocolat

Le prochain Salon du Chocolat qui se tiendra du 28 octobre au 1er novembre prochain Porte de Versailles à Paris, a - comme tout bon producteur de cinéma, misé sur des noms de la profession qui claquent !!!

Pluie de stars au prochain Salon du Chocolat sur rightandhype.comEt cela claque tellement fort que l'on a l'impression que c'est plus la Piste des Étoiles de Roger Lanzac qu'un Salon du Chocolat.

Toujours avec des défilés que la haute-couture lui envierait presque, le Salon du Chocolat désire faire de ce rendez-vous parisien, l'endroit où l'on cause chocolat sous toutes ces coutures.

De la couture, il en sera comme chaque année question avec des duos Chocolatiers/Créateurs.

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28/08/2015

Nina Métayer rejoint Le Grand Restaurant de Jean-François Piège

Nina Métayer est une grande cachotière qui sait parfaitement garder un secret quand on lui en confie un.

Nina Métayer rejoint Le Grand Restaurant de Jean-François Piège sur rightandhype.comMais cette fois, c'est bon, elle a pu nous le confirmer, elle a rejoint le staff du Grand Restaurant, le nouveau paquebot gastronomique de Jean-François Piège.

Prévu pour ouvrir le 10 septembre prochain, ce nouvel établissement est situé en plein triangle d'or parisien, rue d'Aguesseau.

Et le challenge qui l'accompagne est à la hauteur de la prétention du nom du restaurant:

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28/12/2014

Qui propose le meilleur Tea Time parisien ? François Perret, Cédric Grolet, Angelina ... ?

En 2014, le Tea Time a connu une certaine apogée de popularité. Les beaux hôtels et autres palaces parisiens ont compris que ce moment gourmand était très important et tous, se font fort désormais de proposer le meilleur.

Le match des Team Time parisiens, and the winner is ... sur skeuds.comMême pour les établissements dont la renommée n'est plus à faire, le Tea Time est devenu un excellent moyen de communication. Il est également et surtout une porte d'accès facile à franchir pour qui veut s'offrir une part de rêve gourmande dans un cadre souvent exclusif.

Et désormais, les Chefs Pâtissiers sont au moins aussi connus que les Chefs tout court.
On parle d'eux comme des stars, des vedettes qui ont pour eux d'être - à part quelques rares exceptions - accessibles et facilement abordables.

Cette popularité est amplement méritée car nos Chefs Pâtissiers ont l'art de l'alchimie gourmande, celle de transformer du sucre (on schématise à peine) en œuvres d'art qui ne se dévorent pas uniquement que du regard.

Ces sorciers du goût sucré sont donc devenus les vedettes de nos après midis gourmands, les meilleurs représentants des lieux dans lesquels ils officient.

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15/12/2014

Nina Métayer, une femme Chef Pâtissier dans un monde d'hommes - Portraits de Chefs

Il fallait oser, Nina Métayer l'a fait.

Nina Métayer, une femme Chef Pâtissier dans un monde d'hommes sur skeuds.comOui, Nina Métayer a réussi le tour de force d'imposer un Tea Time dans l'hôtel parisien dans lequel elle officie en tant que Chef Pâtissier, l'Hôtel Raphael.

Cet hôtel conservateur jusqu'à ses plus belles boiseries a désormais ce petit truc en plus qui va faire rentrer le parisien dans son bar.

Une belle réussite pour la jeune femme qui exerce un métier majoritairement masculin.

Une rencontre avec Nina Métayer est comme un match de ping pong, ça part dans toutes les directions. Et ça n'épargne personne.

Non pas quelle balance Nina, non, mais c'est plutôt qu'elle a horreur de l'hypocrisie et que pour elle, le franc parler est érigé en art de vivre.

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11/12/2014

Nina Métayer présente le premier Tea Time du Raphael

Elle peut être contente Nina Métayer. Elle a réussi à imposer un Tea Time à l'Hôtel Raphael, le premier de cet hôtel parisien historique !!!

Nina Métayer présente le premier Tea Time du Raphael sur skeuds.comEt elle n'est pas peu fière d'en parler elle qui a pourtant connu Le Meurice et ses distractions gourmandes.

Mais là, c'est son Team Time, le Tea Time de Nina.

Un Tea Time très accessible, servi dans le cadre cosi et feutré du bar du Raphael et très gourmand.

Pour ce Tea Time, la Chef Pâtissier a choisi de jouer sur des valeurs sures comme la Tarte Tatin (qu'elle adore) ou le saint-Honoré revisité avec des marrons.

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07/11/2014

L'Hôtel Raphael a présenté sa bûche de Noël by Nina Métayer

Il était temps mais cela valait la peine d'attendre. Depuis quelques jours, l'historique hôtel parisien Raphael communique sur sa bûche de Noël.

Le Raphael Paris a présenté sa bûche de Noël by Nina Métayer sur skeuds.comCet hôtel qui a ouvert ses portes en 1925 et qui est situé entre l'Arc de Triomphe et ... un nouvel hôtel, le Peninsula, est un monument hôtelier de Paris dont on ne parle pas souvent.

En effet, loin de l'étalage de dorures et autres décorums ostentatoires, le Raphael est plutôt dans la tradition et le classique.

Toutefois, à la tête de la partie pâtisserie de l'hôtel, c'est un peu plus Rock n Roll.

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