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11/02/2019

Gilles Goujon et quatre MOF créent Maïence, le restaurant de poisson à Strasbourg

Gilles Goujon est un homme de défi. Même si il n'a rien à prouver.

Gilles Goujon et quatre MOF créent Maïence, le restaurant de poisson à StrasbourgMeilleur Ouvrier de France 1996, Chef de L’Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse, 3 étoiles au Guide Michelin, 19/20 au Gault & Millau, élu 10eme table du monde en 2019 ... bref, qu'ajouter à ce brillant CV ?

Et celui qu'il vient de relever avec Cédric Moulot, Président de CM Collection, avec un Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 2011, Sylvain Herviaux, avec un autre Meilleur Ouvrier de France Fromager en 2007, Cyrille Lorho, avec Philippe Troussard, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie en 2015 et l'ami Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1989, va donner du bonheur aux strasbourgeois.

Ce casting de prestige s'est lancé dans l'aventure d'une ouverture de restaurant de poisson dans la bonne ville de Strasbourg, un établissement intitulé Maïence.

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02/08/2016

Pascal Caffet présente de drôles de sucettes en chocolat

Pascal Caffet ne fait rien comme ses collègues.

pascal_caffet-sucettes_chocolat-2-miamiamiam.jpgTandis que tous les chocolatiers fourbissent leurs armes pour présenter à la rentrée leur nouveautés de fin d'année, Pascal Caffet propose ... des sucettes en chocolat !!!

Et tant pis si l'été n'est pas la période la plus favorable pour faire des annonces, Pascal Caffet vient de dévoiler huit drôles de sucettes en chocolat, noir, au lait et blanc.

Pour le chocolat noir, c'est un pur plantation Venezuela 70% qui a été retenu.

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19/11/2015

Pas de galette des rois pour Pascal Caffet mais une Couronne des Rois

Pascal Caffet, l'année dernière, n'avait pas présenté de galette des rois ni de gâteau pour l’Épiphanie à cause d'un emploi du temps assez démentiel mais cette année, c'est la bonne, le Champion du Monde des métiers du dessert 95 a décidé de donner du temps au temps et donc de, cette fois, sortir une galette des rois.

Pas de galette des rois pour Pascal Caffet mais une Couronne des Rois sur miamiamiam.comEn fait, ce n'est pas une galette mais une couronne des rois qui, cependant, respecte le sens de l'histoire et surtout celui de l’Épiphanie.

Une couronne qui ressemble un peu à un carrousel qui s'entoure de la couronne avec en son centre, un pot de, au choix, chocotartiné ou de sauce chocolat.

Ne cherchez pas de feuilletage dans cette couronne puisque Pascal Caffet a décidé que ce serait un gâteau qui voyage, un gâteau de voyage.

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16/06/2015

Pascal Caffet a les boules pour la Fête des Pères

On pourrait croire que Pascal Caffet, le pâtissier MOF et champion du Monde des desserts, boude !!!

Pascal Caffet a les boules pour la Fête des Pères sur rightandhype.comMais non !!! Bien au contraire, l'arrivée du soleil lui a donné des idées pour la Fête des Pères.

Pascal Caffet a imaginé un coffret composé de trois boules de pétanque pour offrir aux papas, à tous les papas et pas seulement aux émules de Henri Salvador et Eddie Barclay.

Il suffit d'être un peu gourmand pour désirer ces boules garnies de fondant praliné amande Valencia et noisette du Piémont maison feuilleté pur beurre et enrobées de chocolat noir.

Des boules qui sont regroupées par trois dans un joli coffret cadeau.

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16/03/2015

Pascal Caffet, une seconde belle boutique à Paris

Pascal Caffet, après avoir discrètement investi Paris et son dix-septième arrondissement, vient d'ouvrir une nouvelle jolie boutique dans le très chic quartier de Passy, dans le non moins chic seizième.

Pascal Caffet, une seconde belle boutique à Paris sur rightandhype.comUn choix réfléchi qui répond à une volonté fortement et franchement exprimé du Meilleur Ouvrier de France 1989 (ces fameux MOFs dont on vous parle si souvent), vouloir disperser son nom avec des boutiques à travers l'ensemble du territoire.

Car dans cette seconde boutique parisienne d'une trentaine de m², ce n'est pas Pascal le patron mais bien Charles, le second franchisé parisien.

Pascal Caffet reste toutefois le métronome de cette boutique, son âme, sa vision, son dépositaire exclusif.

En effet, celui qui a également été Champion du Monde des desserts (si si, ça existe !!!) en 1995 a donné toutes les clés de son talent, de son savoir-faire à Charles pour que cette boutique soit une véritable réussite.

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