28/10/2016
Sébastien Gravé vs David Rathgeber - Pottoka vs L'Assiette
Une fois de plus l'Ovalie prend exemple sur le football. En début d'année, Yannick Alléno avait invité Michel Portos dans son Terroir Parisien Mutualité à l'occasion du Classico OM-PSG, cette fois, c'est Sébastien Gravé, le brillant Chef de Pottoka qui recevra son ami David Rathgeber du restaurant L'Assiette.
Si David Rathgeber devra faire un grand déplacement puisque c'est bien pour un match Province contre Province que sera organisé à La Table de Pottoka Pottoka - à Bayonne - un déjeuner surprise à quatre mains ... en sept services.
En effet, c'est à l'occasion du match de rugby en Top 14 Clermont - Aviron Bayonnais que Sébastien Gravé et David Rathgeber s'affronteront, le samedi 12 novembre, en cuisine.
Un match à couteaux tirés entre deux amis dont on ne peut que vanter l'éminente cuisine.
09:29 Publié dans Restaurants - Gastronomie - Cuisine | Tags : sébastien gravé, david rathgeber, chefs cuisiniers, pottoka, l'assiette, restaurants, mark skeuds | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook | | |
27/09/2016
POTTOKA ... rément fabuleux !!!
Pottoka, loin de la branchitude Fooding, régale les gourmands depuis 2013 et c'est fou le nombre des restaurants qui se sont ouverts et/ou ... fermés depuis.
La recette d'un restaurant pour qu'il fonctionne est pourtant simple, un lieu, un cadre, un bon chef, une jolie carte et des tarifs en cohérence.
Si certains apprentis restaurateurs ne l'ont pas comprise ou admise, Sébastien Gravé, Chef étoilé passé par l'arrière boutique de chez Christian Constant et qui a créé Les Fables de La Fontaine jusqu'à l'étoile, l'applique sept jours sur sept dans son restaurant intitulé Pottoka, resto qu'il a brillamment dupliqué à Bayonne.
Et si l'accent de Pottoka est celui du Sud-Ouest, la langue que l'on y parle est celle du bon goût et du goût bon. Avec cette sincérité qui caractérise parfaitement le jeune Chef de 36 ans, et qui est probablement le meilleur qualificatif de sa cuisine.

06:52 Publié dans Restaurants | Tags : restaurants, mark skeuds, pottoka, sébastien gravé, olivier a. | Lien permanent | Commentaires (1) | Facebook | | |
19/06/2015
Pottoka, un restaurant Pottoka rément exceptionnel !!!
Pottoka, ce n'est pas franchement une nouveauté, régale les gourmands depuis 2013 et c'est fou le nombre des restaurants qui se sont ouverts et/ou ... fermés depuis.
La recette d'un restaurant pour qu'il fonctionne est pourtant simple, un lien, un cadre, un chef (bon si possible), une carte (belle et bonne si possible) et des tarifs cohérents (si possible).
Si certains apprentis restaurateurs ne l'on pas comprise ou admise, Sébastien Gravé, Chef étoilé passé par l'arrière boutique de chez Christian Constant et qui a créé Les Fables de La Fontaine jusqu'à l'étoile, l'applique sept jours sur sept dans son restaurant intitulé Pottoka, resto qu'il va prochainement dupliquer à Bayonne.
Si l'accent de Pottoka est celui du sud-ouest, la langue que l'on y parle est celle du bon goût et du goût bon. Avec cette sincérité qui caractérise parfaitement le jeune Chef de 35 ans, et qui est probablement le meilleur qualificatif de sa cuisine.
09:04 Publié dans Restaurants | Tags : pottoka, restaurants, sébastien gravé, mark skeuds, olivier a. | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook | | |