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21/06/2017

Les Tontons Flingueurs du Trianon Palace

L'histoire du Trianon Palace, hôtel majestueux situé à Versailles, a toujours été une histoire de cuisine ... plutôt des histoires de cuisines.

frederic_larquemin-eddie_benghanem-trianon_palace-2-miamiamiam.jpgDont l'une que les français connaissent le mieux et aiment le plus:

Celle des Tontons Flingueurs.

En effet, c'est au Trianon Palace que les gens de la Gaumont ont enfermé Michel Audiard et Albert Simonin dans une suite afin qu'ils travaillent avec le réalisateur sur l'adaptation du roman d'Albert Simonin, Grisby or not Grisby.

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20/06/2017

MIAMIAMIAM No 8 - Trianon Palace - Arnaud Nicolas - Blossom - Dan Aykroyd - Michel Audiard

C'est avec un immense plaisir que nous présentons le dernier numéro de MIAMIAMIAM, avec, au sommaire:

MIAMIAMIAM No 8 - Trianon Palace - Arnaud Nicolas - Blossom - Dan Aykroyd - Michel Audiard sur miamiamiam.com
Arnaud Nicolas - Le Pacha
Adrien Cachot, un futur chef ?
Les Tontons Flingueurs du Trianon Palace
Dan Aykroyd, un fauteuil pour Cinq
Photomaton spécial Taste of Paris
Sept à Huîtres au Restaurant du Palais Royal par Véronique Gillardeau
Accords Dix Vins
Dites le avec Blossom
Matthieu Carlin a trouvé Savoy
Un Taxi pour L'Axel
Fuumi, vraiment japonais
Des Glaces à Paris - Emmanuel Ryon et Il Gelato del Marchese
La Maison de Chocolat is so Chic
Les Oreilles et la Queue et la Tour Eiffel

MIAMIAMIAM No 8 - Trianon Palace - Arnaud Nicolas - Blossom - Dan Aykroyd - Michel Audiard sur miamiamiam.com

 
A télécharger ICI ou http://bit.ly/2rNYuTD

Bonne lecture.

21/10/2016

Eddie Benghanem dévoile sa bûche Envolée de Papillons

Eddie Benghanem est un Chef Pâtissier à l'ancienne. Pas de barbe plus ou moins bien taillée, pas de tatouages (en apparence), pas de melon comme beaucoup de pâtissiers qui pensent avoir le prix Goncourt de Pâtisserie.

Eddie Benghanem dévoile sa bûche Envolée de Papillons sur miamiamiam.comPour l'ancien Chef Pâtissier du Ritz (sept années), passion ne rime pas avec comparaison. Et il a bien raison, car Eddie Benghanem est unique.

Et ce qu'il fait au Trianon Palace, l'est tout autant. Accordant les saveurs tel un grand Chef d'orchestre, il est le Karajan de la Pâtisserie française.

Aucune fausse note, que du bonheur en sucre à chaque séance. Un grand monsieur Mister Eddie.

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28/08/2015

Eddie Benghanem dévoile sa bûche de Noël pour le Trianon Palace

Eddie Benghanem, loin des yeux de Paris, loin du cœur mais pourtant proche du soleil de Versailles ne s'est pas pour autant brûlé les ailes.

Eddie Benghanem dévoile sa bûche de Noël pour le Trianon Palace sur rightandhype.comEt comme il est dit qu'il ne fait rien comme tout le monde, Eddie Benghanem a conçu une bûche de Noël ... qui ne ressemble pas à une bûche.

Non, comme l'hôtel dans lequel il officiel, le Trianon Palace, est proche du Château de Versailles, Eddie a choisi le soleil comme thème principal de sa "bûche" intitulée Roi Soleil.

Une bûche donc qui se cache dans un soleil qui, toutefois, respecte malgré tout la tradition de Noël.

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22/06/2015

Eddie Benghanem donne une leçon de tartes aux fraises

Eddie Benghanem, l'ancien Chef Pâtissier du Ritz et l'actuel du Trianon Palace à Versailles, aime joindre le geste à la parole.

Eddie Banghanem donne une leçon de tartes aux fraises sur rightandhype.comPour lui, parler des tartes aux fraises, c'est bien, mais les faire, c'est mieux.

Et pour notre précédente série Le Tour de Paris des Tartes aux Fraises, Eddie nous a pris au mot.

Et demandé de passer dans ses cuisines pour faire nous-même des tartes aux fraises. Ce qui n'était pas gagné d'avance car, très franchement, nous ne sommes pas très doués niveau pâtisserie ... carrément pas même !!!

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20/04/2015

Eddie Benghamen se met à la soupe ... sucrée/salée

Si il est un Chef Pâtissier capable de repousser les frontières du possible, c'est bien l'ancien Chef Pâtissier du Ritz, Eddie Benghamen, actuellement en poste au Trianon Palace à Versailles.

Eddie Benghamen se met à la soupe ... sucrée/salée sur rightandhype.comNon content de faire des créations aussi surprenantes en bouche que sur le papier, Eddie qui est bon, se met à la soupe ... en plein Printemps !!!

Un contre pied digne du personnage qui parle d'un dessert (l'eusses tu cru ?) très léger et ... déculpabilisant.

A la manière d'un François Perret, le futur Chef Pâtissier du Ritz, Eddie Benghamen a souhaité conjuguer les légumes et les fruits, un mix savamment mis en oeuvre par ce magicien du sucré qui ne néglige pas le salé.

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16/03/2015

Eddie Benghanem est bon, vraiment bon - Portraits de Pâtissiers

Eddy soit bon, Eddy soit bon ... les plus anciens se souviennent encore de ces paroles qui résonnaient dans tous les juke boxs ou, par exemple, au Bus Paladium il y a ... un siècle maintenant et plus près de nous, grâce à l'ami Frank Margerin et sa bande à Lucien.

Eddie Benghanem est bon, vraiment bon - Portraits de Pâtissiers sur rightandhype.comEt Eddie Benghanem, le Chef Pâtissier du Trianon Palace à Versailles, a du entendre ou lire tout ça car Eddie est bon.

Très bon même.

Avec un CV long comme deux bras, une expérience de fou avec Les Fées Pâtissières, une vie d'homme largement accomplie, un franc parler bien à lui, et une double expérience aux MOFs (Meilleurs Ouvriers de France), récemment dans l'un des jurys et, on le sait moins, en tant que prétendant au titre, il a de quoi raconter, de quoi dire avec une conception forte que nous partageons totalement avec lui.

Et bien qu'ayant fréquenté les palaces parisiens tels le Ritz ou le Crillon et les grands chefs pâtissiers qui vont avec, si vous désirez faire un gros plaisir à Eddie Benghanem, ne l'invitez pas à un Tea Time prestigieux, non, offrez lui tout simplement ... un paquet de Granola.

Oui, les Chefs Pâtissiers sont de grands enfants.

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